南西小姐 10 食譜 34 粉絲 追蹤 蒜香蜜汁子排(飛利浦氣炸鍋) 描述 「無油料理」主菜、下酒好選擇。 26 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 3 人份 時間 15 分鐘 食材 帶骨豬小排 600克 蒜末 少許 蔥末 少許 調味料 蜜汁烤肉醬 2匙 素蠔油 1匙 米酒 1匙 開水 少許 步驟 將調味料跟蒜末放入裝袋的排骨中拌勻後放入冰箱醃漬。 通常醃製一個晚上,好讓食材充分入味。 調理時平鋪於氣炸鍋煎烤盤上 煎烤盤,盤身較淺,相較炸籃受熱更均勻 食材更好上色。 鍋底加上少許清水,避免醬汁加熱過程乾掉,也更好清洗。 氣炸鍋160度15分鐘。 約10分鐘後,中間過程我會打開看看食材狀況。 起鍋前將氣炸鍋調至200度1分鐘。 將其表面收乾。 由於是蜜汁口味,也增加了點表面酥脆口感。 起鍋後撒上蔥末,即可簡單上桌。 9,318 瀏覽 2021/01/23 發表