巧克力薄脆餅

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是自己調配的口味,不甜的巧克力餅乾。
如果喜歡甜一點的,可以將砂糖增加至50公克或更多。
食譜出處:我自己 (yu-suhan lin)

食材

深黑苦甜巧克力 50公克
奶油 25公克
細砂糖 20 公克
鮮奶 80公克
低筋麵粉 100公克
無糖可可粉 15公克
小蘇打粉 1/4茶匙
  • 1將巧克力、奶油隔水加熱至溶化,再加入砂糖、牛奶。 一邊隔水加熱一邊攪拌至均勻,放涼預備。
  • 2麵粉、可可粉、小蘇打粉過篩。
  • 3將做法1.材料,拌入作法2.的材料中。(用按壓式的方式
  • 4將麵團使用烘培紙捲成圓柱狀,放冰箱冷藏30分鐘。
  • 5冷藏取出,直接切薄片。放置烤盤上。(中間要留空隙)
  • 6烤箱180度(上、下火)預熱5分鐘,將烤盤放置中間層,以180度烤5分鐘。 5分鐘後,將烤盤轉向,並以160度繼續烤5分鐘。
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小撇步

餅乾越薄,烘烤時間就要縮短,一樣中途要將烤盤轉向。
怕烤焦的話,可以將溫度調低一點。

2013/01/13 發表 8,187 瀏覽

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