甜不辣火鍋(道地醬料簡單調)😆

陳太太的菜菜味
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描述

冷冷的天,
吃碗路邊的甜不辣,
最後就著碗底的醬料,
沖入甜不辣高湯,
再加上香菜和提味的胡椒粉,
哇塞~
這種既飽足又全身暖呼呼的感覺,
讓人覺得美味滿足又幸福☺️😍
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness

份量

10 人份

時間

45 分鐘

食材

醬料
1/2罐
與甜辣醬等量
看全部食材 

步驟

  • 食材大集合,除了必備的白蘿蔔,甜不辣,油豆腐和米血糕以外,喜歡吃的都可加喔~😆(但儘量不要加澱粉類的,湯糊了就不對味了😆)

    食材大集合,除了必備的白蘿蔔,甜不辣,油豆腐和米血糕以外,喜歡吃的都可加喔~😆(但儘量不要加澱粉類的,湯糊了就不對味了😆)

  • 煮一鍋滾水,把削皮切塊的白蘿蔔放入,煮滾後,將煮白蘿蔔的水倒掉,白蘿蔔塊備用。

    煮一鍋滾水,把削皮切塊的白蘿蔔放入,煮滾後,將煮白蘿蔔的水倒掉,白蘿蔔塊備用。

  • 另起一大鍋水,冷水放入白蘿蔔,放入2包柴魚高湯包,一起煮滾。

    另起一大鍋水,冷水放入白蘿蔔,放入2包柴魚高湯包,一起煮滾。

  • 等煮滾白蘿蔔時,同時另起鍋水,煮滾,將甜不辣,油豆腐,米血糕過水煮過,撈出。

    等煮滾白蘿蔔時,同時另起鍋水,煮滾,將甜不辣,油豆腐,米血糕過水煮過,撈出。

  • 將步驟4過過滾水的食材,放一部分入蘿蔔湯中,蛋餃,魚餃(我一樣會先用滾水煮過,去掉澱粉,讓湯比較清)

    將步驟4過過滾水的食材,放一部分入蘿蔔湯中,蛋餃,魚餃(我一樣會先用滾水煮過,去掉澱粉,讓湯比較清)

  • 讓甜不辣火鍋鍋以小火煮熟,不要讓湯大滾,維持湯底的清澈(可以同時開另外一鍋水,讓食材先過滾水,備用,隨時加入火鍋中)。

    讓甜不辣火鍋鍋以小火煮熟,不要讓湯大滾,維持湯底的清澈(可以同時開另外一鍋水,讓食材先過滾水,備用,隨時加入火鍋中)。

  • 在湯中點入適量的小磨坊冷研白胡椒粉,香氣立馬提升。

    在湯中點入適量的小磨坊冷研白胡椒粉,香氣立馬提升。

  • 加入一點蛤蜊,增加湯汁中的鮮味。

    加入一點蛤蜊,增加湯汁中的鮮味。

  • 再放入燙過的蔬菜及其他食材,擺上香菜,準備吃好料了😆

    再放入燙過的蔬菜及其他食材,擺上香菜,準備吃好料了😆

  • 將醬料簡單倒在同一碗中。

    將醬料簡單倒在同一碗中。

  • 簡單喇一喇就完成醬汁。

    簡單喇一喇就完成醬汁。

  • 撈出自己喜歡的好料,再加上一大匙醬料,就可以開動了😆

    撈出自己喜歡的好料,再加上一大匙醬料,就可以開動了😆

  • 享用完美味的食材,就著碗底的醬汁,衝入甜不辣鍋高湯,再加入香菜,點上小磨坊冷研白胡椒粉,香氣十足啊~

    享用完美味的食材,就著碗底的醬汁,衝入甜不辣鍋高湯,再加入香菜,點上小磨坊冷研白胡椒粉,香氣十足啊~

  • 喝完這一碗,超級滿足,天氣再冷也不怕了😆

    喝完這一碗,超級滿足,天氣再冷也不怕了😆

小撇步

1.蘿蔔柴魚湯底煮一大鍋備用,先用一半的高湯煮火鍋,吃的同時再陸續加入。
2.甜不辣火鍋是提出食物鮮味,湯底不加任何調味料就很鮮甜。
3.湯千萬不可大滾😆,所以我都會將火鍋料類的先過水稍微煮過,再泡在另外一鍋高湯中備用,隨時加入火鍋中就可以吃了。
歡迎來陳太太的菜菜味,享受家庭親子美好食光~
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