甜不辣火鍋（道地醬料簡單調）😆
描述
冷冷的天，
吃碗路邊的甜不辣，
最後就著碗底的醬料，
沖入甜不辣高湯，
再加上香菜和提味的胡椒粉，
哇塞～
這種既飽足又全身暖呼呼的感覺，
讓人覺得美味滿足又幸福☺️😍
歡迎來陳太太的菜菜味，享受家庭親子美好食光~
https://www.facebook.com/Mrschenslifeinhappiness
份量
10
人份
時間
45
分鐘
食材
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適量
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5-6片
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1/2斤
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1條
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1盒
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1盒
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1/2斤
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1斤
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1盒
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1盒
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2條
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1盒
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2-3包
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適量
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適量
看全部食材
步驟
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食材大集合，除了必備的白蘿蔔，甜不辣，油豆腐和米血糕以外，喜歡吃的都可加喔～😆（但儘量不要加澱粉類的，湯糊了就不對味了😆）
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另起一大鍋水，冷水放入白蘿蔔，放入2包柴魚高湯包，一起煮滾。
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等煮滾白蘿蔔時，同時另起鍋水，煮滾，將甜不辣，油豆腐，米血糕過水煮過，撈出。
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將步驟4過過滾水的食材，放一部分入蘿蔔湯中，蛋餃，魚餃（我一樣會先用滾水煮過，去掉澱粉，讓湯比較清）
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讓甜不辣火鍋鍋以小火煮熟，不要讓湯大滾，維持湯底的清澈（可以同時開另外一鍋水，讓食材先過滾水，備用，隨時加入火鍋中）。
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在湯中點入適量的小磨坊冷研白胡椒粉，香氣立馬提升。
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加入一點蛤蜊，增加湯汁中的鮮味。
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再放入燙過的蔬菜及其他食材，擺上香菜，準備吃好料了😆
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將醬料簡單倒在同一碗中。
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簡單喇一喇就完成醬汁。
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撈出自己喜歡的好料，再加上一大匙醬料，就可以開動了😆
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喝完這一碗，超級滿足，天氣再冷也不怕了😆
小撇步
1.蘿蔔柴魚湯底煮一大鍋備用，先用一半的高湯煮火鍋，吃的同時再陸續加入。
2.甜不辣火鍋是提出食物鮮味，湯底不加任何調味料就很鮮甜。
3.湯千萬不可大滾😆，所以我都會將火鍋料類的先過水稍微煮過，再泡在另外一鍋高湯中備用，隨時加入火鍋中就可以吃了。
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