紅燒吳郭魚
步驟
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1. 吳郭魚洗淨擦乾，表面各灑上一點薄鹽 2. 蔥白切段，蔥綠切末，薑切片，蒜頭切末備用
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1.熱油鍋，將吳郭魚煎到兩面金黃
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兩面煎至金黃約15分鐘（確認魚背、魚頭處都要熟透
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魚煎好之後稍微往一邊推，原鍋爆香薑片
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薑片稍微爆香至微金黃，就可以下蒜末和蔥白
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魚可以先盛盤（或是接下來的步驟一起燉煮也可以
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醬汁裡加入蠔油、糖及水煮開
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煮開後試鹹度，好了就加入蔥綠
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煮開後就淋在魚上，就是一道好吃又可以拌飯的紅燒吳郭魚
小撇步
1. 魚一定要擦乾，不然下油鍋容易油爆
2.蒜頭看個人喜好，不切整顆下也是可以
3.如果不確定是否有熟，可以拿筷子戳一下，有熟很容易就可以戳進
4.因為魚肉本身比較清淡，醬汁可以稍微鹹一點
Wei Wei Liao
一等小可愛👻
Chun Chun Tsai
