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Tomato‘s Recipe
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法式國王餅

法式國王餅

描述

國王餅,又稱「國王派」,是法國每年慶祝主顯節,必吃的傳統派點。
在法國,一月是屬於國王餅的,它的表皮鹹香酥脆,內餡是濃濃香甜的杏仁奶油。依據傳統,還會在製作時內藏一個小瓷偶,吃到國王派裡的小瓷偶的人就是那天的幸運「國王」,可以在這一天裡享有特權喔~

28 說讚

份量

6 人份

時間

90 分鐘

食材

麵團
杏仁奶油餡

步驟

  • 如圖,準備好需要的食材

    如圖,準備好需要的食材

  • 麵團製作

    麵團製作

  • 在麵粉中加入鹽和軟化好的黃油.將黃油慢慢揉進麵粉,揉成麵團

    在麵粉中加入鹽和軟化好的黃油.將黃油慢慢揉進麵粉,揉成麵團

  • 用擀麵杖將麵團擀成矩形然後將麵團3折, 再次擀平麵團. 重複3次

    用擀麵杖將麵團擀成矩形然後將麵團3折, 再次擀平麵團. 重複3次

  • 將麵團包裹在保鮮膜中
然後將其放入冰箱,冷藏 15min.

    將麵團包裹在保鮮膜中 然後將其放入冰箱,冷藏 15min.

  • 杏仁奶油餡製作

    杏仁奶油餡製作

  • 混合軟化好的黃油和糖,加入雞蛋,杏仁粉和檸檬皮,攪拌均勻。

    混合軟化好的黃油和糖,加入雞蛋,杏仁粉和檸檬皮,攪拌均勻。

  • 將從冰箱取出的麵團, 分成兩等份, 分別擀成比沙拉碗碗口大的矩形. 將奶油杏仁餡料平鋪在其中一塊面皮上, 放入小瓷人.
覆蓋上另一塊面皮

    將從冰箱取出的麵團, 分成兩等份, 分別擀成比沙拉碗碗口大的矩形. 將奶油杏仁餡料平鋪在其中一塊面皮上, 放入小瓷人. 覆蓋上另一塊面皮

  • 反扣上沙拉碗將面皮切圓
用刀在面皮上面畫線裝飾, 最後刷上蛋黃液。

    反扣上沙拉碗將面皮切圓 用刀在面皮上面畫線裝飾, 最後刷上蛋黃液。

  • 在 180° C下烘烤45分鐘

    在 180° C下烘烤45分鐘

  • 戳戳視頻動畫,觀看製作美味又有趣的的國王餅的超詳細步驟!
https://youtu.be/wpzXPHpbNlM

    戳戳視頻動畫,觀看製作美味又有趣的的國王餅的超詳細步驟! https://youtu.be/wpzXPHpbNlM

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