香煎鮮豆皮

ching
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描述

新鮮豆皮是一種很特別的食材,一般市面上鮮少能看到,大多看到的都是炸得酥脆的那種,今天就以新鮮豆皮來入菜,將新鮮豆皮表皮煎得焦香酥脆的聲音,很容易引起家人的食慾,妙的是表皮酥脆裡頭卻還保留著新鮮豆皮軟嫩豆香,搭上香菜的提味,立馬擄獲家人挑剔的嘴。雖然食材簡單組合和香煎方式不難,卻是紮紮實實的一道私房菜。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

4張
4株
少許
1匙
少許

步驟

  • 芫荽(香菜)去根部洗淨切成段備用。

    芫荽(香菜)去根部洗淨切成段備用。

  • 準備4張新鮮豆皮,稍加沖水,以廚房紙布壓去水份。

    準備4張新鮮豆皮,稍加沖水,以廚房紙布壓去水份。

  • 抹上少量的鹽巴(這是示意圖,不能用灑的,要用抹的)。

    抹上少量的鹽巴(這是示意圖,不能用灑的,要用抹的)。

  • 放上1株的香菜量在新鮮豆皮單邊上。

    放上1株的香菜量在新鮮豆皮單邊上。

  • 將新鮮豆皮蓋上。

    將新鮮豆皮蓋上。

  • 加熱平底鍋,倒入食用油,將新鮮豆腐煎到雙面金黃恰恰的。

    加熱平底鍋,倒入食用油,將新鮮豆腐煎到雙面金黃恰恰的。

  • 排入盤中。

    排入盤中。

  • 淋上少量的醬油膏,記得有抹鹽巴了,醬油膏的量要少。
上菜嘍~

    淋上少量的醬油膏,記得有抹鹽巴了,醬油膏的量要少。 上菜嘍~

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