🌈彩虹生乳酪蛋糕

劉凱凱
41 食譜 373 粉絲

此為6寸食譜

時間
60 分鐘
  • 奶油融化
消化餅乾打碎

    奶油融化 消化餅乾打碎

  • 將兩者混合拌勻

    將兩者混合拌勻

  • 放到活底蛋糕模裡面
壓平壓緊
進冷藏

    放到活底蛋糕模裡面 壓平壓緊 進冷藏

  • 將吉利丁放進冰水裡備用

    將吉利丁放進冰水裡備用

  • 奶油乳酪室溫回軟後
稍微打發打順

    奶油乳酪室溫回軟後 稍微打發打順

  • 加入砂糖拌勻

    加入砂糖拌勻

  • 加入優格

    加入優格

  • 拌勻後備用

    拌勻後備用

  • 牛奶+鮮奶油稍微加熱至溫溫的
泡冰水的吉利丁把水擰乾
加入溫牛奶中攪拌一下就融化了

    牛奶+鮮奶油稍微加熱至溫溫的 泡冰水的吉利丁把水擰乾 加入溫牛奶中攪拌一下就融化了

  • 將步驟9的材料加入步驟8後拌勻

    將步驟9的材料加入步驟8後拌勻

  • 以35g為單位
照比例1:2:3:4:5分碗
最內圈的份量最少
最外圈的份量最多

粉紅色 175g
粉黃色  140g
粉綠色  105g
粉藍色  70g
粉紫色  35g

色素建議少量少量的加
以免顏色太深

    以35g為單位 照比例1:2:3:4:5分碗 最內圈的份量最少 最外圈的份量最多 粉紅色 175g 粉黃色 140g 粉綠色 105g 粉藍色 70g 粉紫色 35g 色素建議少量少量的加 以免顏色太深

  • 分別調至想要的顏色

    分別調至想要的顏色

  • 拿出蛋糕模
從份量最多的開始
拿高~從中心點倒
依此類推

都是從中間倒
會自己變成一圈一圈的

都倒完後稍微拿高震幾下
把大氣泡震出
即可進冷藏至少4小時以上
或冷凍至少2小時以上

    拿出蛋糕模 從份量最多的開始 拿高~從中心點倒 依此類推 都是從中間倒 會自己變成一圈一圈的 都倒完後稍微拿高震幾下 把大氣泡震出 即可進冷藏至少4小時以上 或冷凍至少2小時以上

  • 脫模時
那個杯子放在蛋糕模底部中間
用吹風機吹一下邊緣
或用熱毛巾稍微敷一下邊緣
然後蛋糕模往下
就脫模了

底部的部分可以拿小刀插進去
貼著底部畫一圈即可

    脫模時 那個杯子放在蛋糕模底部中間 用吹風機吹一下邊緣 或用熱毛巾稍微敷一下邊緣 然後蛋糕模往下 就脫模了 底部的部分可以拿小刀插進去 貼著底部畫一圈即可

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劉凱凱
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