麻辣豆腐🎶

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豆腐的營養豐富,
家庭料理廣泛使用的材料。
豆腐的做法很多,南北各異。
味道有清淡、或濃郁,
亦可涼拌、燒煮、做湯。
豬絞肉、豆腐和蔥花,
做成川味豆腐,
主婦易上手的家常菜;
芳香、麻辣、口感嫩滑、味道濃郁,
開胃下飯,受歡迎的料理。

份量
5 人份
時間
30 分鐘

食材

300克
5æ ª
5粒
1塊
醬料
1茶匙
1湯匙
1湯匙
2茶匙
醃料
2湯匙
1湯匙
1湯匙
1/2茶匙
1/2茶匙
  • 準備豬絞肉、板豆腐。

    準備豬絞肉、板豆腐。

  • 調味料大集合。

    調味料大集合。

  • 豬絞肉先以醃料調味,醃漬30分鐘。

    豬絞肉先以醃料調味,醃漬30分鐘。

  • 板豆腐切小丁,備用。

    板豆腐切小丁,備用。

  • 蔥洗淨、切成蔥花。

    蔥洗淨、切成蔥花。

  • 蒜頭去膜、切成蒜末。

    蒜頭去膜、切成蒜末。

  • 薑去皮、切末。

    薑去皮、切末。

  • 熱鍋,蔬菜油倒入鍋, 爆香蒜末、薑末。

    熱鍋,蔬菜油倒入鍋, 爆香蒜末、薑末。

  • 然後加入食材內半量的蔥花,拌炒一下。

    然後加入食材內半量的蔥花,拌炒一下。

  • 豆瓣醬加入鍋。

    豆瓣醬加入鍋。

  • 加入豬絞肉、炒至半熟狀態。

    加入豬絞肉、炒至半熟狀態。

  • 加入適量水,拌炒、煮滾至豬絞肉八分熟左右。

    加入適量水,拌炒、煮滾至豬絞肉八分熟左右。

  • 豆腐丁入鍋、蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘。

    豆腐丁入鍋、蓋上鍋蓋,燜煮5分鐘。

  • 起鍋前,加入剩餘的蔥花,拌炒一下、即可熄火。

    起鍋前,加入剩餘的蔥花,拌炒一下、即可熄火。

  • 盛盤之前,淋上S&B 辣油。

    盛盤之前,淋上S&B 辣油。

  • 非常下飯的好料理。

    非常下飯的好料理。

小撇步

*調味醬料可隨個人喜好調整。

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