<梅狀元陳醋老梅膏> 之 梅醬拌麵
描述
小時候受到受到北方麵食文化的影響，超級愛吃麵食的!只要有麵可吃就可以好好飽餐一頓,尤其是拌麵一整個無法抗拒.....
有空的時候我會多做一些滷肉躁起來放,一忙起來時煮個麵條,就可輕輕鬆鬆的解決一餐.
這次比較特殊的是第一次嘗試加入陳醋老梅膏來做調味,味道上很搭喔~讓原本好吃的拌麵在味道的層次上又更加的提升, 既養生又好吃呢!
步驟
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加入絞肉,炒至有肉香飄出來時,從鍋邊嗆入米酒
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加油蔥酥拌炒
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加醬油.糖.花生醬炒香
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加水至淹過食材的量即可.開小火稍微悶滷至入味
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小黃瓜洗淨切細絲備用
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煎蛋皮後切成細絲
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起一湯鍋將拉麵煮熟.建議可加一點點鹽巴在裡面.但不要太多喔
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將煮好的拉麵和蛋絲.黃瓜絲擺盤放好,淋上滷好的滷肉
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淋上秘密武器-梅狀元陳醋老梅膏囉~梅狀元陳醋老梅膏是10年老梅與老醋釀製天然無毒。遵古法釀漬的陳醋老梅膏，其香醇美味媲美義大利高檔陳年老醋膏，可任意搭配不同食材，是調整體質的養生法寶喔！
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上菜囉^^~~是不是很漂亮呢～味道也是超級誘人的唷！
小撇步
* 煎蛋皮時油要多一點,煎出來的蛋才會比較香
* 滷肉燥加一些花生醬味道很香.別有一番風味.也可增加滷汁濃稠度
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