加爾各答捲餅
描述
加爾各答捲餅 Kolkata Style Egg Roll 也稱為 Kati Rolls，kati 在孟加拉語 (Bengali) 的意思是 stick，因為捲餅裡會包 用竹籤串起來的 kebab烤肉，有一個說法是因為當時英國人想吃 kebab，但又不想沾手，所以當地的一間餐廳 Nizam 就把 kebab 包在餅裡，然後用紙包起來就不會沾手了。捲餅裡可以只包蔬菜，包小捲一點可以當作前菜。
份量
2
人份
時間
20
分鐘
步驟
-
先將甜椒和洋蔥切絲，洋蔥要泡冷水去除辛辣，尤其我用的是紅洋蔥更辣，還先沖洗了幾次再浸泡 20 分鐘，然後水倒掉後再沖洗。 將甜椒絲和洋蔥絲混合，擠半顆檸檬汁，並加龍舌蘭蜜、少許鹽及黑胡椒調味
-
-
熱鍋放入蔥抓餅，同時打顆蛋到碗裡，然後把蛋打散，餅兩面煎到赤赤後先拿起來，將蛋液倒入鍋中，再把餅放到蛋上面，蛋熟後就可起鍋
-
將餅放在烘焙紙上，開始把適量洋蔥、甜椒和蘑菇放到餅裡，基本上食材都有調味，所以其實可以不用再加醬，我自己剛好有自製沙嗲醬，所以就也加一些進去，然後把餅捲起來，再用烘培紙包起來就完成了
小撇步
因為蔥抓餅是自己做的，桿得不好，所以看起來有點像長方形
https://diningtablethinker.wordpress.com/
https://www.instagram.com/diningtablethinker/
