百萬網友都在使用的愛料理 APP!

開啟手機相機掃描 QR Code,

探索 290,000+ 道食譜,收藏喜愛料理更方便!

愛料理 APP QR Code
熱愛甜點的女孩沛沛
170 食譜 1,604 粉絲

咕咕霍夫麵包(庫克洛夫)

咕咕霍夫麵包(庫克洛夫)

描述

代表阿爾薩斯的發酵糕點庫克洛夫是將葡萄乾機入麵團中 頂端放上杏仁要吃時撒上糖粉
過去在阿爾薩斯每個家庭都會烘烤來當作周日早餐享用

本食譜使用7吋咕咕霍夫烤模
youtube:https://youtu.be/RUbg_r-54ac
IG:pei_hua712
不定時發佈自己做或在外嚐到的美食 歡迎追蹤!
FB粉絲專頁:
https://www.facebook.com/peggy860712

9 說讚

食材

步驟

  • 烤模抹油灑粉 加入杏仁片
烤箱預熱180度
奶油融化成液狀

    烤模抹油灑粉 加入杏仁片 烤箱預熱180度 奶油融化成液狀

  • 牛奶加熱至30-40度 將酵母放入稍微攪拌放置5分鐘
所有材料(葡萄乾除外)放入鋼盆摔揉成不黏手的麵團 最後再加入葡萄乾揉均勻

    牛奶加熱至30-40度 將酵母放入稍微攪拌放置5分鐘 所有材料(葡萄乾除外)放入鋼盆摔揉成不黏手的麵團 最後再加入葡萄乾揉均勻

  • 放入有發酵功能的烤箱或是發酵箱基本發酵1小時 發酵到1-2倍大
麵包發酵好後 用手壓將氣排出 在放置10分鐘

    放入有發酵功能的烤箱或是發酵箱基本發酵1小時 發酵到1-2倍大 麵包發酵好後 用手壓將氣排出 在放置10分鐘

  • 麵團中間戳洞放入烤模中 包保鮮膜最後發酵40分鐘

    麵團中間戳洞放入烤模中 包保鮮膜最後發酵40分鐘

  • 發酵好後拿掉保鮮膜

    發酵好後拿掉保鮮膜

  • 180度烤30-40分鐘
出爐脫模撒上糖粉即可

    180度烤30-40分鐘 出爐脫模撒上糖粉即可

小撇步

! 有萊姆酒的可用一點浸泡葡萄乾 歷乾後再加入麵團
! 泡酵母的牛奶不能超過40度不然會把酵母燙死

6,423 瀏覽
avatar
熱愛甜點的女孩沛沛 170 食譜 1,604 粉絲

不是很會拍照寫文章但熱愛吃和做甜點 一點一點的努力精進自己的技術 會不定期po出自己做的甜點 並分享在外面嘗到的美食

繼續閱讀

也可以試試看

一起做

一起做,上傳照片鼓勵作者

留言

default avatar

猜你可能會喜歡

大家都在查

菠菜 麻婆豆腐 南瓜 糖葫蘆 酸辣湯 竹筍 地瓜 雞胸肉 雞肉 茄子 蕃茄燉牛肉 香菇雞湯 打拋豬 杏鮑菇 炒飯 義大利麵 娃娃菜 低脂高蛋白 粽子 炒麵 湯麵 台式泡菜 滷肉 家常菜 蒸蛋 小黃瓜 鮭魚 瓜仔肉 高麗菜 馬鈴薯燉肉 番茄炒蛋 豆腐 櫛瓜 餅乾 玉米濃湯 雞蛋豆腐 番茄 排骨 花椰菜 白菜滷 馬鈴薯 高麗菜飯 早餐 糖醋排骨 雞湯 金針菇 三杯雞 四季豆 涼拌小黃瓜