Kugelhopf 藍莓咕咕洛夫

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沽沽洛夫現已在法國東部阿爾薩斯(Alsace)地方成為聖誕節必備的點心。

食材

直徑約10cm模具 1個
無鹽奶油 80g
細砂糖 60g
1個
低筋麵粉 100g
泡打粉 1/4小匙
肉桂粉 1/4小匙
藍莓乾 適量
鮮奶 20cc
防潮糖粉 少許
  • 1 材料大致準備完成
  • 2 將置於室溫20分鐘後的奶油,以電動攪拌器低速打散
  • 3 細砂分2-3次加入,充分和奶油打勻
  • 4 加一顆蛋,繼續打均勻
  • 5 低筋麵粉、泡打粉、肉桂粉過篩後以抹刀拌勻至無粉末顆粒
  • 6 倒入藍莓乾及鮮奶,拌好即是麵糊完成
  • 7 模具抹一層薄薄的奶油,撒些麵粉,使模具內鋪蓋一層薄粉,並將多餘的粉倒出
  • 8 麵糊倒入模具中,並且將模具端起輕敲2、3下,使空氣排出,同時讓麵糊更均勻完整覆蓋在模具上 烤箱180度烤40-45分鐘
  • 9 出爐稍冷卻十多分鐘,倒扣即可脫模
  • 10 撒上防潮糖粉,裝飾一些聖誕節氛圍的小物~期待溫暖甜蜜的聖誕節!
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2016/11/25 發表 782 瀏覽

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討論共 2 則

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請問~可以不要
加1/4匙的泡打粉嗎?

感謝您~

8 個月前
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作者回應

Dear雅稜,
泡打粉也就是俗稱的發粉,主要功能是幫助麵團膨脹,吃起來口感更好。
因此如果不加泡打粉,麵團發不起來,自然吃起來就可能會令人失望⋯⋯

8 個月前