輕鬆義大利菜！地中海風味香料烤魚
描述
義式家常的番茄、橄欖加上鹽和胡椒調味，再以新鮮巴西里葉點綴，烹飪步驟簡單不困難，學會這招在家辦桌時也能輕鬆上好菜！
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份量
2
人份
時間
45
分鐘
步驟
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將魚洗淨後，用剪刀將背部和兩側魚鰭剪除，以免清除魚鱗時被刺傷。(購買魚的時候，要注意眼睛的清澈度、魚身的韌度及是否有異味等)
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用菜刀或刨刀逆向朝魚頭方向將魚鱗刮除並用水沖洗，直到完全清除而止。
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再用剪刀沿著魚腹下方的小洞平行剪開至魚下巴，並移除魚鰓跟內臟。(用剪刀夾住魚鰓，旋轉魚身再施點力便能完整取出)
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用清水將魚沖洗乾淨後並用紙巾擦乾，便完成魚清理的步驟。(注意脊椎兩側的紅色殘留排泄物，可用湯匙或牙刷輔助清洗)
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將小蕃茄洗淨切對半，並切碎巴西里葉備用。預熱烤箱至200°C，準備平底烤盤撒上橄欖油，將水煮馬鈴薯鋪平，魚放置於中央，再均勻撒上小番茄、橄欖、巴西里葉末、鹽和胡椒調味。
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放入烤箱約烤30-40分鐘，依魚體型大小會有時間差異，需隨時注意調整。確認魚和馬鈴薯熟透後，將烤盤取出並撒上巴西里葉末，便可隆重上桌！
小撇步
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