輕鬆義大利菜!地中海風味香料烤魚

CHIH. 去廚房
17 食譜 313 粉絲

描述

義式家常的番茄、橄欖加上鹽和胡椒調味,再以新鮮巴西里葉點綴,烹飪步驟簡單不困難,學會這招在家辦桌時也能輕鬆上好菜!

https://www.chih-venice-dailylifeproject.com/post/pesce-al-forno

份量

2 人份

時間

45 分鐘

步驟

  • 將魚洗淨後,用剪刀將背部和兩側魚鰭剪除,以免清除魚鱗時被刺傷。(購買魚的時候,要注意眼睛的清澈度、魚身的韌度及是否有異味等)

    將魚洗淨後,用剪刀將背部和兩側魚鰭剪除,以免清除魚鱗時被刺傷。(購買魚的時候,要注意眼睛的清澈度、魚身的韌度及是否有異味等)

  • 用菜刀或刨刀逆向朝魚頭方向將魚鱗刮除並用水沖洗,直到完全清除而止。

    用菜刀或刨刀逆向朝魚頭方向將魚鱗刮除並用水沖洗,直到完全清除而止。

  • 再用剪刀沿著魚腹下方的小洞平行剪開至魚下巴,並移除魚鰓跟內臟。(用剪刀夾住魚鰓,旋轉魚身再施點力便能完整取出)

    再用剪刀沿著魚腹下方的小洞平行剪開至魚下巴,並移除魚鰓跟內臟。(用剪刀夾住魚鰓,旋轉魚身再施點力便能完整取出)

  • 用清水將魚沖洗乾淨後並用紙巾擦乾,便完成魚清理的步驟。(注意脊椎兩側的紅色殘留排泄物,可用湯匙或牙刷輔助清洗)

    用清水將魚沖洗乾淨後並用紙巾擦乾,便完成魚清理的步驟。(注意脊椎兩側的紅色殘留排泄物,可用湯匙或牙刷輔助清洗)

  • 將鹽和胡椒蒜均勻灑於魚腹中、再放入迷迭香、巴西里葉和蒜瓣。

    將鹽和胡椒蒜均勻灑於魚腹中、再放入迷迭香、巴西里葉和蒜瓣。

  • 將馬鈴薯去皮洗淨後,水煮10分鐘後切片,放入碗中與鹽、胡椒、香料和橄欖油拌勻。

    將馬鈴薯去皮洗淨後,水煮10分鐘後切片,放入碗中與鹽、胡椒、香料和橄欖油拌勻。

  • 將小蕃茄洗淨切對半,並切碎巴西里葉備用。預熱烤箱至200°C,準備平底烤盤撒上橄欖油,將水煮馬鈴薯鋪平,魚放置於中央,再均勻撒上小番茄、橄欖、巴西里葉末、鹽和胡椒調味。

    將小蕃茄洗淨切對半,並切碎巴西里葉備用。預熱烤箱至200°C,準備平底烤盤撒上橄欖油,將水煮馬鈴薯鋪平,魚放置於中央,再均勻撒上小番茄、橄欖、巴西里葉末、鹽和胡椒調味。

  • 放入烤箱約烤30-40分鐘,依魚體型大小會有時間差異,需隨時注意調整。確認魚和馬鈴薯熟透後,將烤盤取出並撒上巴西里葉末,便可隆重上桌!

    放入烤箱約烤30-40分鐘,依魚體型大小會有時間差異,需隨時注意調整。確認魚和馬鈴薯熟透後,將烤盤取出並撒上巴西里葉末,便可隆重上桌!

小撇步

點選以下連結閱讀更多「去廚房」輕鬆義大利料理食譜:
https://www.chih-venice-dailylifeproject.com/cucina
歡迎訂閱我的頻道:
https://www.youtube.com/channel/UCajzGhcRjHqH1LHsW0-kzRw

2,469 瀏覽

也可以試試看

跟著做

一起跟著做,上傳照片鼓勵作者

覺得這道食譜很讚嗎?

快按讚或收藏起來吧!
CHIH. 去廚房
17 食譜 313 粉絲

猜你可能會喜歡

留言

default avatar

網友都在看

大家都在查

砂鍋魚頭 紅燒獅子頭 脆皮燒肉 糖醋魚 壽喜燒 羊肉爐 東坡肉 鮭魚 薑母鴨 米餅 雪q餅 桂圓紅棗茶 回鍋肉 新餐肉 豬腳 牛排 雞胸肉 紅豆湯 鳳梨 梅干扣肉 鹽水雞 滴雞精 發糕 紅燒肉 燉牛肉 梅子酒 鳳梨蝦球 蒜頭雞 鴨賞 石斑魚 紅燒牛肉 泡菜鍋 水餃 植物肉 滷豬腳 米糕 蝦子 糖醋排骨 馬鈴薯燉肉 麻油雞 櫻花蝦 鱸魚 滷味 蒜頭雞湯 潤餅 新豬肉 刈包 香菇雞湯 部隊鍋 蘿蔔糕