簡易炒菜鍋牛肉鐵板麵（不需換鍋的作法）
描述
中午or晚上不知道要吃什麼嗎？或許這道簡單又多層次口感的方便料理是個不錯的選擇，食材都是非常容易購買的，只需要一個炒菜鍋即可輕鬆做出一道鐵板麵唷
份量
4
人份
時間
20
分鐘
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《備料》Step 1 高麗菜切絲並洗淨
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《備料》Step 2 將火鍋牛肉片切條至方便拌炒及食用的大小
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《備料》Step 3 打蛋後加入一小湯匙的鹽並扮攪均勻
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《備料》Step 4 將蘿蔔刨絲，香菇切塊，蒜頭切塊
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《開火》 待水煮沸後放入手工麵條靜置30秒後再開始輕輕攪拌，關小火慢慢煮
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倒入適當的油至炒菜鍋，將蛋液倒入後開始順時針扮攪，待蛋炒熟後起鍋裝盤
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倒入適當的油熱鍋後，先爆香蒜頭，再來將紅蘿蔔絲與香菇放入拌炒熟
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待前步驟熟了後，放入高麗菜拌炒，待高麗菜炒到地步微微出水時，關小火開始調味：鹽一小湯匙（此時也可以加入適量的黑胡椒粉，若不喜歡黑胡椒則不需加）
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待拌炒均勻後起鍋裝盤 此時要注意麵條是否煮熟了唷，熟了便可先關火（若喜歡較有口感的麵條，可先將麵條撈出）
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加入適當的油至炒菜鍋，熱鍋後放入火鍋牛肉片，剛放下去不宜馬上扮攪，建議待一面開始變色後再慢慢扮攪，待牛肉片均勻扮熟後可加入少許的海鹽或黑胡椒提味，攪拌均勻後起鍋裝盤
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炒菜鍋放入蒜頭後加入1-2湯勺的水，再加入約1-2「湯匙」（非湯勺唷）的醬油調味（若喜歡其他調味也可以酌量加入），待鍋底略滾時加入麵條扮攪
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待麵條收汁後起鍋裝盤，建議把前面的菜與肉用鋪盤的方式放入，這樣此道炒菜鍋鐵板麵才會有不同風味的感覺唷
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最後就來到～李爸上菜ㄌㄧㄠˇ
