簡易炒菜鍋牛肉鐵板麵(不需換鍋的作法)

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描述

中午or晚上不知道要吃什麼嗎?或許這道簡單又多層次口感的方便料理是個不錯的選擇,食材都是非常容易購買的,只需要一個炒菜鍋即可輕鬆做出一道鐵板麵唷

份量

4 人份

時間

20 分鐘

食材

  • 《備料》Step 1
高麗菜切絲並洗淨

    《備料》Step 1 高麗菜切絲並洗淨

  • 《備料》Step 2
將火鍋牛肉片切條至方便拌炒及食用的大小

    《備料》Step 2 將火鍋牛肉片切條至方便拌炒及食用的大小

  • 《備料》Step 3
打蛋後加入一小湯匙的鹽並扮攪均勻

    《備料》Step 3 打蛋後加入一小湯匙的鹽並扮攪均勻

  • 《備料》Step 4
將蘿蔔刨絲,香菇切塊,蒜頭切塊

    《備料》Step 4 將蘿蔔刨絲,香菇切塊,蒜頭切塊

  • 《開火》
待水煮沸後放入手工麵條靜置30秒後再開始輕輕攪拌,關小火慢慢煮

    《開火》 待水煮沸後放入手工麵條靜置30秒後再開始輕輕攪拌,關小火慢慢煮

  • 倒入適當的油至炒菜鍋,將蛋液倒入後開始順時針扮攪,待蛋炒熟後起鍋裝盤

    倒入適當的油至炒菜鍋,將蛋液倒入後開始順時針扮攪,待蛋炒熟後起鍋裝盤

  • 倒入適當的油熱鍋後,先爆香蒜頭,再來將紅蘿蔔絲與香菇放入拌炒熟

    倒入適當的油熱鍋後,先爆香蒜頭,再來將紅蘿蔔絲與香菇放入拌炒熟

  • 待前步驟熟了後,放入高麗菜拌炒,待高麗菜炒到地步微微出水時,關小火開始調味:鹽一小湯匙(此時也可以加入適量的黑胡椒粉,若不喜歡黑胡椒則不需加)

    待前步驟熟了後,放入高麗菜拌炒,待高麗菜炒到地步微微出水時,關小火開始調味:鹽一小湯匙(此時也可以加入適量的黑胡椒粉,若不喜歡黑胡椒則不需加)

  • 待拌炒均勻後起鍋裝盤
此時要注意麵條是否煮熟了唷,熟了便可先關火(若喜歡較有口感的麵條,可先將麵條撈出)

    待拌炒均勻後起鍋裝盤 此時要注意麵條是否煮熟了唷,熟了便可先關火(若喜歡較有口感的麵條,可先將麵條撈出)

  • 加入適當的油至炒菜鍋,熱鍋後放入火鍋牛肉片,剛放下去不宜馬上扮攪,建議待一面開始變色後再慢慢扮攪,待牛肉片均勻扮熟後可加入少許的海鹽或黑胡椒提味,攪拌均勻後起鍋裝盤

    加入適當的油至炒菜鍋,熱鍋後放入火鍋牛肉片,剛放下去不宜馬上扮攪,建議待一面開始變色後再慢慢扮攪,待牛肉片均勻扮熟後可加入少許的海鹽或黑胡椒提味,攪拌均勻後起鍋裝盤

  • 炒菜鍋放入蒜頭後加入1-2湯勺的水,再加入約1-2「湯匙」(非湯勺唷)的醬油調味(若喜歡其他調味也可以酌量加入),待鍋底略滾時加入麵條扮攪

    炒菜鍋放入蒜頭後加入1-2湯勺的水,再加入約1-2「湯匙」(非湯勺唷)的醬油調味(若喜歡其他調味也可以酌量加入),待鍋底略滾時加入麵條扮攪

  • 待麵條收汁後起鍋裝盤,建議把前面的菜與肉用鋪盤的方式放入,這樣此道炒菜鍋鐵板麵才會有不同風味的感覺唷

    待麵條收汁後起鍋裝盤,建議把前面的菜與肉用鋪盤的方式放入,這樣此道炒菜鍋鐵板麵才會有不同風味的感覺唷

  • 最後就來到~李爸上菜ㄌㄧㄠˇ

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