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法式馬卡龍

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法式馬卡龍

11 食譜 53 粉絲

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描述

這個配方烤出來超脆的！
真的很好吃喔而且不容易失敗～

份量

5 人份

時間

60 分鐘

熱量

食材

糖粉

80g
杏仁粉

80g
蛋白

70g
砂糖

70g

內餡（甘那許）

巧克力豆

50g
鮮奶油

50g

步驟

杏仁粉➕糖粉過篩2次
蛋白➕細砂糖打發至鋼盆倒過來不會留下來
過篩糖粉、杏仁粉先加一半到蛋白裡面這裡可以加入色素
拌到有這種皺摺狀態（有點稀稀的感覺）
放入擠花袋裡面有平口花嘴
擠到烤盤上等待風乾
表皮不會黏之後放進烤箱烤160/160約12-15分鐘
放涼配對
內陷鮮奶油煮熱倒入巧克力豆拌勻至無顆粒裝擠花袋（平口花嘴）
擠入內餡
蓋上去即可
聖誕樹要有大有小慢慢疊上去作法都一樣喔

小撇步

要先預熱160/160度
記得粉倒入蛋白要拌到皺折狀

1.3 萬瀏覽

2020/12/25 發表

➕➕ 11 食譜 53 粉絲

餐飲科高三生o(*////▽////*)q 非常熱愛做甜點😝

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有 1 個一起做

法式馬卡龍：QQ_Win 一起做

QQ_Win
左邊台式vs右邊法式馬卡龍
作者已回覆

留言

共 2 則

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廖珮伃
可以請問加鮮奶油是動物鮮奶油還是植物鮮奶油嗎？
2 years ago
玉
色素，可以加巧克力粉嗎？
2 years ago