檸香嫩烤填料春雞佐烤馬鈴薯🎄

Name: 檸香嫩烤填料春雞佐烤馬鈴薯🎄 by Jamie Lim
Total time: 1 h
Yield: 2
Ingredients: 春雞 1隻; 洋蔥 1/3-1/2顆; [春雞醃料] 白酒 50毫升; [烤馬鈴薯] 馬鈴薯 240克; [春雞醃料] 洋蔥 1/3顆; 蒜頭 1-2瓣; 紅椒 1/3顆; [烤馬鈴薯] 迷迭香 酌量; [春雞醃料] 蒜頭 1瓣; 蘑菇 3朵; [烤馬鈴薯] 鹽巴 酌量; [春雞醃料] 橙皮 1湯匙; [春雞醃料] 黑胡椒 酌量; 黑胡椒 酌量; [烤馬鈴薯] 黑胡椒 酌量; [春雞醃料] 鹽巴 酌量; 鹽巴 酌量; [烤馬鈴薯] 雞油/鴨油/橄欖油 1大湯匙; [春雞醃料] 百里香 酌量; 百里香 酌量; 迷迭香 酌量; [春雞醃料] 迷迭香 酌量; 花椰菜莖/蘆筍/豆類 6支; 橄欖油 1湯匙; 檸檬 半顆

描述

第一次自己準備聖誕餐
菜單
前菜：番茄羅勒烤酸種麵包Bruschetta
主菜：香料烤春雞(填塞洋蔥蘑菇紅椒)
配料：烤馬鈴薯
甜點：伯爵茶藍莓磅蛋糕

首次挑戰烤春雞成功🌟🦔
因為只有兩個人想說不要用到大隻雞
原本擔心春雞更難處理
沒想到做不柴的烤雞也沒想像中那麼難
搭配前菜調製的的番茄羅勒超好吃！🎄

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份量

2 人份

時間

60 分鐘

食材

春雞

1隻
洋蔥

1/3-1/2顆
蒜頭

1-2瓣
紅椒

1/3顆
蘑菇

3朵
黑胡椒

酌量
鹽巴

酌量
百里香

酌量
迷迭香

酌量
花椰菜莖/蘆筍/豆類

6支
橄欖油

1湯匙
檸檬

半顆

春雞醃料

白酒

50毫升
洋蔥

1/3顆
蒜頭

1瓣
橙皮

1湯匙
黑胡椒

酌量
鹽巴

酌量
百里香

酌量
迷迭香

酌量

烤馬鈴薯

馬鈴薯

240克
迷迭香

酌量
鹽巴

酌量
黑胡椒

酌量
雞油/鴨油/橄欖油

1大湯匙

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步驟

醃漬：料理的前一晚，粗略切洋蔥丁，放入壓扁的蒜瓣，雞肉抹上鹽巴黑胡椒和香料，加入少許橙皮，放入密封袋讓液體均勻吸收放置一晚
準備馬鈴薯和烤雞填料： 1）烤箱預熱200度，取一烤盤放入一湯匙動物油，入烤箱5分鐘。 2）馬鈴薯削皮後用滾水煮5分，取出用磨碎蔬果的器具拍打表面（打鬆表面組織能烤出英式酥脆馬鈴薯的）然後放入熱好的烤盤，讓馬鈴薯雙面沾上油，灑上鹽巴黑胡椒看迷迭香備用 3）洋蔥蒜頭和紅椒切丁蘑菇切片，下鍋炒香
填好料後把春雞放在烤盤中間，剪下脖子連帶的皮的部分，用刷子刷上油加上香料，擠點檸檬汁，灑點黑胡椒和鹽巴入烤箱200度先烤25分
25分鐘後取出春雞翻面刷油再用200度烤17分，翻面馬鈴薯刷上油，再加入也刷上油的蔬菜，灑上現磨的檸檬皮
20分後關火，悶五分，拿出後切掉雞尾巴，取下棉線，幾點檸檬汁，灑上裝飾的香料黑胡椒！切開盛盤！