檸香嫩烤填料春雞佐烤馬鈴薯🎄

Jamie Lim
46 食譜 68 粉絲

第一次自己準備聖誕餐
菜單
前菜:番茄羅勒烤酸種麵包Bruschetta
主菜:香料烤春雞(填塞洋蔥蘑菇紅椒)
配料:烤馬鈴薯
甜點:伯爵茶藍莓磅蛋糕

首次挑戰烤春雞成功🌟🦔
因為只有兩個人想說不要用到大隻雞
原本擔心春雞更難處理
沒想到做不柴的烤雞也沒想像中那麼難
搭配前菜調製的的番茄羅勒超好吃!🎄

份量
2 人份
時間
60 分鐘

食材

1隻
1/3-1/2顆
1-2瓣
1/3顆
3朵
酌量
酌量
酌量
酌量
1湯匙
半顆
春雞醃料
50毫升
1/3顆
1瓣
1湯匙
酌量
酌量
酌量
酌量
烤馬鈴薯
240克
酌量
酌量
酌量
看全部食材 
  • 醃漬:
料理的前一晚,粗略切洋蔥丁,放入壓扁的蒜瓣,雞肉抹上鹽巴黑胡椒和香料,加入少許橙皮,放入密封袋讓液體均勻吸收放置一晚

    醃漬: 料理的前一晚,粗略切洋蔥丁,放入壓扁的蒜瓣,雞肉抹上鹽巴黑胡椒和香料,加入少許橙皮,放入密封袋讓液體均勻吸收放置一晚

  • 準備馬鈴薯和烤雞填料:
1)烤箱預熱200度,取一烤盤放入一湯匙動物油,入烤箱5分鐘。
2)馬鈴薯削皮後用滾水煮5分,取出用磨碎蔬果的器具拍打表面(打鬆表面組織能烤出英式酥脆馬鈴薯的)然後放入熱好的烤盤,讓馬鈴薯雙面沾上油,灑上鹽巴黑胡椒看迷迭香備用
3)洋蔥蒜頭和紅椒切丁蘑菇切片,下鍋炒香

    準備馬鈴薯和烤雞填料: 1)烤箱預熱200度,取一烤盤放入一湯匙動物油,入烤箱5分鐘。 2)馬鈴薯削皮後用滾水煮5分,取出用磨碎蔬果的器具拍打表面(打鬆表面組織能烤出英式酥脆馬鈴薯的)然後放入熱好的烤盤,讓馬鈴薯雙面沾上油,灑上鹽巴黑胡椒看迷迭香備用 3)洋蔥蒜頭和紅椒切丁蘑菇切片,下鍋炒香

  • 填好料後把春雞放在烤盤中間,剪下脖子連帶的皮的部分,用刷子刷上油加上香料,擠點檸檬汁,灑點黑胡椒和鹽巴入烤箱200度先烤25分

    填好料後把春雞放在烤盤中間,剪下脖子連帶的皮的部分,用刷子刷上油加上香料,擠點檸檬汁,灑點黑胡椒和鹽巴入烤箱200度先烤25分

  • 25分鐘後取出春雞翻面刷油再用200度烤17分,翻面馬鈴薯刷上油,再加入也刷上油的蔬菜,灑上現磨的檸檬皮

    25分鐘後取出春雞翻面刷油再用200度烤17分,翻面馬鈴薯刷上油,再加入也刷上油的蔬菜,灑上現磨的檸檬皮

  • 20分後關火,悶五分,拿出後切掉雞尾巴,取下棉線,幾點檸檬汁,灑上裝飾的香料黑胡椒!切開盛盤!

    20分後關火,悶五分,拿出後切掉雞尾巴,取下棉線,幾點檸檬汁,灑上裝飾的香料黑胡椒!切開盛盤!

小撇步

食材分開烤的話:
脆皮馬鈴薯需烤50-60分
烤雞需15+20分
烤蔬菜15-20分

溫度175-200度

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Jamie Lim
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