蜂蜜瑪德蓮 (原味、巧克力、黑芝麻)
描述
這個小小的瑪德蓮太好吃了，會不自覺的一個接一個! 剛烤好的外酥內軟，室溫放個一兩天，變的濕潤鬆軟口感，都好喜歡!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2qZnKeW
(原食譜參考自Money's mon的雜炊筆記)
熱量
步驟
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將材料一一秤好
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把全蛋打散，加入砂糖攪拌到砂糖融化(感覺不到沙沙的)。篩入低筋麵粉和泡打粉，用打蛋器輕柔的攪拌均勻
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把奶油隔水加熱，或用微波爐加熱，一次10秒慢慢微波，才不會突然過熱噴的微波爐都是，油膩膩的很難清洗。把融化的奶油加到麵糊中攪拌均勻，最後再加入蜂蜜
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把攪拌柔順的麵糊裝到擠花袋，束口綁緊後、冰入冰箱靜置一晚，讓所有材料充分融合在一起
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如果要做巧克力口味，把低筋麵粉的份量調整為75g+可可粉15g。除了原味、巧克力，在原味中加入黑芝麻粉的滋味也很棒 (低粉份量不變，黑芝麻粉一大匙)
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把瑪德蓮麵糊取出冰箱，放在室溫下回溫。烤箱預熱380F(190C)，如果用非不沾模，記得要抹一層薄薄的奶油比較好脫模。待麵糊回軟後，就可以擠到瑪德蓮模具中，擠8分滿即可
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放入烤箱烤15分鐘，入爐的瑪德蓮麵糊會遇熱融化充滿整個模子，接著慢慢凸起一個像肚臍一樣的小山丘，這是瑪德蓮的經典標記，看到這個肚臍就代表成功了!
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出爐後，抖一下烤盤就可以輕鬆脫模，移至涼架上放涼。我比較追求外酥內軟的口感，所以照片中原味瑪德蓮烤的有點微焦，如果喜歡白白淨淨的，可以再調整一下烤溫和烘烤的時間
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把黑巧、白巧微波加熱(或隔水加熱)，就可以裝飾瑪德蓮，馬上有萬聖節氣氛!
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這是用Nordic Ware秋天造型烤模烤出來的瑪德蓮
小撇步
*此份量可製作約12個
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