蜂蜜瑪德蓮 (原味、巧克力、黑芝麻)

Laura's Kitchen
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這個小小的瑪德蓮太好吃了,會不自覺的一個接一個! 剛烤好的外酥內軟,室溫放個一兩天,變的濕潤鬆軟口感,都好喜歡!
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Laura's Kitchen 蘿拉廚房
完整圖文食譜: http://bit.ly/2qZnKeW
(原食譜參考自Money's mon的雜炊筆記)

  • 將材料一一秤好

    將材料一一秤好

  • 把全蛋打散,加入砂糖攪拌到砂糖融化(感覺不到沙沙的)。篩入低筋麵粉和泡打粉,用打蛋器輕柔的攪拌均勻

    把全蛋打散,加入砂糖攪拌到砂糖融化(感覺不到沙沙的)。篩入低筋麵粉和泡打粉,用打蛋器輕柔的攪拌均勻

  • 把奶油隔水加熱,或用微波爐加熱,一次10秒慢慢微波,才不會突然過熱噴的微波爐都是,油膩膩的很難清洗。把融化的奶油加到麵糊中攪拌均勻,最後再加入蜂蜜

    把奶油隔水加熱,或用微波爐加熱,一次10秒慢慢微波,才不會突然過熱噴的微波爐都是,油膩膩的很難清洗。把融化的奶油加到麵糊中攪拌均勻,最後再加入蜂蜜

  • 把攪拌柔順的麵糊裝到擠花袋,束口綁緊後、冰入冰箱靜置一晚,讓所有材料充分融合在一起

    把攪拌柔順的麵糊裝到擠花袋,束口綁緊後、冰入冰箱靜置一晚,讓所有材料充分融合在一起

  • 如果要做巧克力口味,把低筋麵粉的份量調整為75g+可可粉15g。除了原味、巧克力,在原味中加入黑芝麻粉的滋味也很棒 (低粉份量不變,黑芝麻粉一大匙)

    如果要做巧克力口味,把低筋麵粉的份量調整為75g+可可粉15g。除了原味、巧克力,在原味中加入黑芝麻粉的滋味也很棒 (低粉份量不變,黑芝麻粉一大匙)

  • 把瑪德蓮麵糊取出冰箱,放在室溫下回溫。烤箱預熱380F(190C),如果用非不沾模,記得要抹一層薄薄的奶油比較好脫模。待麵糊回軟後,就可以擠到瑪德蓮模具中,擠8分滿即可

    把瑪德蓮麵糊取出冰箱,放在室溫下回溫。烤箱預熱380F(190C),如果用非不沾模,記得要抹一層薄薄的奶油比較好脫模。待麵糊回軟後,就可以擠到瑪德蓮模具中,擠8分滿即可

  • 放入烤箱烤15分鐘,入爐的瑪德蓮麵糊會遇熱融化充滿整個模子,接著慢慢凸起一個像肚臍一樣的小山丘,這是瑪德蓮的經典標記,看到這個肚臍就代表成功了!

    放入烤箱烤15分鐘,入爐的瑪德蓮麵糊會遇熱融化充滿整個模子,接著慢慢凸起一個像肚臍一樣的小山丘,這是瑪德蓮的經典標記,看到這個肚臍就代表成功了!

  • 出爐後,抖一下烤盤就可以輕鬆脫模,移至涼架上放涼。我比較追求外酥內軟的口感,所以照片中原味瑪德蓮烤的有點微焦,如果喜歡白白淨淨的,可以再調整一下烤溫和烘烤的時間

    出爐後,抖一下烤盤就可以輕鬆脫模,移至涼架上放涼。我比較追求外酥內軟的口感,所以照片中原味瑪德蓮烤的有點微焦,如果喜歡白白淨淨的,可以再調整一下烤溫和烘烤的時間

  • 把黑巧、白巧微波加熱(或隔水加熱),就可以裝飾瑪德蓮,馬上有萬聖節氣氛!

    把黑巧、白巧微波加熱(或隔水加熱),就可以裝飾瑪德蓮,馬上有萬聖節氣氛!

  • 這是用Nordic Ware秋天造型烤模烤出來的瑪德蓮

    這是用Nordic Ware秋天造型烤模烤出來的瑪德蓮

小撇步

*此份量可製作約12個
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留言

共 2 則
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  • 黃憶樺

    黃憶樺

    請問巧克力的話還要加蜂蜜嗎?

  • kelly

    kelly

    請問這個的保存期限是多久?

    室溫密封保存,五天內盡快吃完哦!(天氣熱的話三天)

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