草莓蛋糕捲

江宗陽
7 食譜 14 粉絲

食材

一盒
數顆/可省略
蛋黃糊
4顆
60g
40g
60g
蛋白糊
4顆
40g
少許
內餡
  • 將蛋黃牛奶,油倒入鍋中用打蛋器打勻,加入低粉拌勻,可加入少許香草精

  • 將蛋白加入砂糖,檸檬汁打至硬性發泡

  • 取一部分蛋白霜導入蛋黃糊搬運 再將蛋黃糊倒入蛋白霜鍋中拌勻

  • 提前預熱烤箱180度上下火 烤12-15分鐘悶五分鐘

  • 將鮮奶油加糖打至不會流動濕性在打久一些介於硬性之前

  • 將放涼的蛋糕皮抹上鮮奶油,擺上草莓捲起冷凍半小時 切開可在蛋糕捲上擠一圈鮮奶油,放上藍莓與草莓 依照自己喜好擺放

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