草莓蛋糕捲 江宗陽 7 食譜 14 粉絲 追蹤 10 說讚 跟著做 留言 讚 收藏 食材 新鮮草莓 一盒 新鮮藍莓 數顆/可省略 蛋黃糊 蛋黃 4顆 低筋粉 60g 油 40g 牛奶 60g 蛋白糊 蛋白 4顆 細砂糖 40g 檸檬汁 少許 內餡 鮮奶油-動/植都可 200g 糖 20g 將蛋黃牛奶，油倒入鍋中用打蛋器打勻，加入低粉拌勻，可加入少許香草精 將蛋白加入砂糖，檸檬汁打至硬性發泡 取一部分蛋白霜導入蛋黃糊搬運 再將蛋黃糊倒入蛋白霜鍋中拌勻 提前預熱烤箱180度上下火 烤12-15分鐘悶五分鐘 將鮮奶油加糖打至不會流動濕性在打久一些介於硬性之前 將放涼的蛋糕皮抹上鮮奶油，擺上草莓捲起冷凍半小時 切開可在蛋糕捲上擠一圈鮮奶油，放上藍莓與草莓 依照自己喜好擺放 2020/12/23 發表 778 瀏覽
