川味辣肉末蒸蛋

綺樂廚房
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嫩嫩的蒸蛋淋上川味辣油肉末,讓整個蒸蛋有更多層次~

正宗川味,展開舌尖上的巴蜀之旅!
獨家萃取技術,完整鎖存嚴選紅辣椒與花椒的迷人風味。看得見的浸泡花椒粒,散發椒麻辛香,彷彿新鮮煸製!容易按壓的出口設計,便利不沾手!

食材

3顆
100克
200ml
1茶匙
1根
1茶匙
調味料
1茶匙
1.5大匙
1茶匙
  • 準備食材

    準備食材

  • 薑先磨成末

    薑先磨成末

  • 蛋打散加入鮮味炒手攪拌

    蛋打散加入鮮味炒手攪拌

  • 倒入溫開水攪拌均勻,水不能燙不然會變成蛋花湯

    倒入溫開水攪拌均勻,水不能燙不然會變成蛋花湯

  • 蛋液過篩2次

    蛋液過篩2次

  • 加上鋁箔紙或耐熱保鮮膜,放入鍋中蒸15分鐘

    加上鋁箔紙或耐熱保鮮膜,放入鍋中蒸15分鐘

  • 蓋上鍋蓋留一個縫

    蓋上鍋蓋留一個縫

  • 取一鍋加油加入薑末和絞肉拌炒

    取一鍋加油加入薑末和絞肉拌炒

  • 肉末變白後加入米酒

    肉末變白後加入米酒

  • 加入醬油拌炒

    加入醬油拌炒

  • 接著加入S&B川味辣油,拌炒熟後最後加入蔥末拌炒

    接著加入S&B川味辣油,拌炒熟後最後加入蔥末拌炒

  • 蒸蛋蒸熟後淋上煮好的肉末

    蒸蛋蒸熟後淋上煮好的肉末

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