#110 蔥燒雞湯麵
描述
簡單湯麵，讓你每口都有滿滿的蔥香味，
麵的種類可以換自己喜歡的麵來煮。
🙏新手發文請多多指教🙏
有不錯的方法很歡迎一起討論：）
‣‣ 影片教學：https://youtu.be/tqREkD-dMo8
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份量
2
人份
時間
10
分鐘
食材
【調味】
步驟
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【食材】 ➥麵可換其它種類的麵條
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➥雞腿肉；切小塊 ➥青蔥；切蔥珠 蔥綠蔥白分開放
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①取鍋轉中小火🔥 ②➕雞腿肉，皮面朝下煉製雞油出來 (約2~3分鐘) ③煎至皮面成金黃色
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①翻面繼續煎➕蔥白撲著 ②肉面煎至變白變硬後與蔥白拌炒均勻炒香 ③將火轉成中大火🔥➕米酒燒一下 ④➕1000cc清水後上鍋蓋煮滾高湯
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①開鍋蓋後去除浮沫開始調味 ②➕鹽巴、白胡椒粉、鰹魚粉(可加雞粉或不加) ③試味道
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①湯頭沒問題的話➕麵條煮熟即可上菜 ②沖入蔥綠碗裡即可
小撇步
❶麵條可換自己喜歡的麵條
❷鰹魚粉可換雞粉或是不添加
❸雞腿這次用2隻而已，清水建議不要加太多怕沒味道
❹加點薑泥or蒜泥也不錯喔
