【寶寶食譜】蔥雞湯麵

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這陣子很紅的蔥雞湯,食材步驟都簡單,濃郁蔥香不辛辣好清甜😌搭配Q彈蔬菜拉麵,炎夏也能有好胃口😊

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烹調時間15分鐘

食材

去骨雞腿排 1片
5支
雪白菇 半包
蔬菜拉麵 2捲
白胡椒粉 適量
  • 1蔥切細末,起滾水煮熟拉麵撈起過冷開水備用
  • 2雞腿排修掉多餘油脂,用叉子在雞皮上均勻戳洞(可避免因為加熱使得雞皮膨起凹凸不平或收縮),翻面將肉比較厚的部份稍微用刀劃開(不要劃斷喔)
  • 3用適量白胡椒粉幫雞腿排前後按摩一下,平底不沾鍋小火不加油,雞皮面朝下約煎個4、5分鐘逼出油脂,偷看一下上色均勻就翻面,再煎個4、5分鐘就差不多熟了,盛起放涼,隨意切成適當大小
  • 4用煎雞腿排逼出的油脂繼續炒雪白菇。起一滾水鍋(我用鑄鐵鍋)加入煎熟的雞肉、炒香的雪白菇,繼續小火滾煮,而後加入蔥末滾煮1分鐘關火完成
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小撇步

我家寶寶目前還是吃無調味料理,大人吃的再加入適量鹽麴提味,湯頭喝起來更鮮美喔😋

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2017/08/18 發表 2,970 瀏覽

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