阿修 107 食譜 721 粉絲 追蹤 香煎雞腿排 43 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 食材 去骨雞腿排 2 片 調料 鹽 1 小匙 七味粉 1 小匙 步驟 雞腿排洗淨、擦乾 在背面劃上幾刀,便於入味 背面灑上調料,靜置幾分鐘 加點油,皮朝下入鍋後再開小火 煎至表皮酥脆後,翻面再灑上調料 煎熟即完成 小撇步 1. 雞肉務必要擦乾! 2. 冷油下鍋後再開火,比較容易煎酥煎脆。 3. 表皮需要花比較久的時間煎,肉的部分則不需要,煎太久會太老/太乾。 4. 皮煎完後,可以先將鍋底多餘的油去除,才不會太油膩。 5. 七味粉可以用其它香料替換,像是黑胡椒等等 1.3 萬 瀏覽 2020/12/20 發表