香煎雞腿排 阿修 86 食譜 342 粉絲 追蹤 26 說讚 1 跟著做 留言 讚 收藏 份量 2 人份 食材 去骨雞腿排 2 片 調料 鹽 1 小匙 七味粉 1 小匙 步驟 雞腿排洗淨、擦乾 在背面劃上幾刀，便於入味 背面灑上調料，靜置幾分鐘 加點油，皮朝下入鍋後再開小火 煎至表皮酥脆後，翻面再灑上調料 煎熟即完成 小撇步 1. 雞肉務必要擦乾！ 2. 冷油下鍋後再開火，比較容易煎酥煎脆。 3. 表皮需要花比較久的時間煎，肉的部分則不需要，煎太久會太老/太乾。 4. 皮煎完後，可以先將鍋底多餘的油去除，才不會太油膩。 5. 七味粉可以用其它香料替換，像是黑胡椒等等 2020/12/20 發表 5,139 瀏覽
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