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阿修
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香煎雞腿排

香煎雞腿排

份量

2 人份

食材

調料

步驟

  • 雞腿排洗淨、擦乾 在背面劃上幾刀,便於入味 背面灑上調料,靜置幾分鐘

  • 加點油,皮朝下入鍋後再開小火 煎至表皮酥脆後,翻面再灑上調料 煎熟即完成

小撇步

1. 雞肉務必要擦乾!
2. 冷油下鍋後再開火,比較容易煎酥煎脆。
3. 表皮需要花比較久的時間煎,肉的部分則不需要,煎太久會太老/太乾。
4. 皮煎完後,可以先將鍋底多餘的油去除,才不會太油膩。
5. 七味粉可以用其它香料替換,像是黑胡椒等等

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