YC Lin 39 食譜 95 粉絲 追蹤 蔥爆豬肉 描述 家常料理 只要炒肉不乾柴 都好吃^_^ 40 說讚 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 2 人份 時間 10 分鐘 食材 瘦肉 1 蔥段 1 薑末 1 蒜末 1 醬油 1 糖 1 米酒 1 玉米粉 適量 步驟 醃肉 加入醬油 米酒 玉米粉加水 抓適量勾芡 醃肉10~15分鐘 備料 蒜末 薑末 辣椒切段 蔥綠 蔥白切段 單獨炒肉 至7~8分備用 蒜末 薑末 辣椒 爆香 5.1 材料爆香後 加入肉片 蔥白 米酒 糖 炒熟 5.2 依照糖上色狀況 加入適當醬油 加入蔥綠 收汁起鍋 小撇步 1.勾芡是保持肉質滑嫩,也可用蛋白。 2.肉下鍋後,先不要撥開,待油溫上升,再撥開,避免沾鍋。 6,659 瀏覽 2020/12/13 發表