德式酸菜製作

蔬食天貝
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描述

天然乳酸菌 自然發酵

食材

一顆
2%

步驟

  • 去除外葉 與 菜芯
外葉另外當料理

    去除外葉 與 菜芯 外葉另外當料理

  • 稱重

    稱重

  • 量 2%鹽
0.5% 大紅袍花椒

    量 2%鹽 0.5% 大紅袍花椒

  • 切絲

    切絲

  • 拌入鹽 花椒

    拌入鹽 花椒

  • 搖勻 靜待軟化

    搖勻 靜待軟化

  • 準備好消毒瀝乾的玻璃罐

    準備好消毒瀝乾的玻璃罐

  • 壓入罐內 壓緊實

    壓入罐內 壓緊實

  • 移入保溫箱 遮光
天氣太冷

    移入保溫箱 遮光 天氣太冷

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