dailyxdaily 26 食譜 216 粉絲 追蹤 螞蟻上樹(辣豆瓣醬炒冬粉 描述 🔺多餘絞肉的運用 爲了煮粥買一盒絞肉,還剩很多,那就拿來炒個辣豆瓣醬的冬粉! (煮重口 可當配菜,煮淡口 可當主食,非常方便! 131 說讚 3 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 食材 絞肉 100克 冬粉 2紮 薑 適量 蒜 2瓣 蔥 2支 調味料 鹽 適量 醬油 1湯匙 料理酒 2湯匙 白胡椒 適量 辣豆瓣醬 2湯匙 步驟 1)切蔥花,切蒜末,磨薑泥 2)將冬粉泡水(備用 1)起油鍋,爆香薑泥 2)有香味之後,放入絞肉(不急著炒散絞肉,等大面積的熟化再翻面,8分熟後,就很好炒鬆散了 1)留出中間空位,煸香 蒜末+部分蔥白 2)煸出蔥香,與肉末炒勻+鹽+胡椒 調味 1)肉的水份煸乾後,在中間放入2湯匙辣豆瓣醬,加熱拌炒,接著與肉末炒勻 2)加適量醬油+料理酒(翻炒讓酒精稍微蒸發 瀝乾冬粉,並稍微剪幾刀 1)於鍋內加入400cc水 2)湯汁滾後 放入冬粉 起鍋前,加入 部分蔥綠 拌勻(也可再加一些白胡椒 增加風味 盛盤後,再撒一點蔥花(完成 2.6 萬 瀏覽 2020/12/10 發表