螞蟻上樹(辣豆瓣醬炒冬粉

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描述

🔺多餘絞肉的運用

爲了煮粥買一盒絞肉,還剩很多,那就拿來炒個辣豆瓣醬的冬粉!

(煮重口 可當配菜,煮淡口 可當主食,非常方便!

食材

100克
2紮
適量
2瓣
2支
調味料
適量
1湯匙
2湯匙
適量
2湯匙

步驟

  • 1)切蔥花,切蒜末,磨薑泥
2)將冬粉泡水(備用

    1)切蔥花,切蒜末,磨薑泥 2)將冬粉泡水(備用

  • 1)起油鍋,爆香薑泥
2)有香味之後,放入絞肉(不急著炒散絞肉,等大面積的熟化再翻面,8分熟後,就很好炒鬆散了

    1)起油鍋,爆香薑泥 2)有香味之後,放入絞肉(不急著炒散絞肉,等大面積的熟化再翻面,8分熟後,就很好炒鬆散了

  • 1)留出中間空位,煸香 蒜末+部分蔥白
2)煸出蔥香,與肉末炒勻+鹽+胡椒 調味

    1)留出中間空位,煸香 蒜末+部分蔥白 2)煸出蔥香,與肉末炒勻+鹽+胡椒 調味

  • 1)肉的水份煸乾後,在中間放入2湯匙辣豆瓣醬,加熱拌炒,接著與肉末炒勻
2)加適量醬油+料理酒(翻炒讓酒精稍微蒸發

    1)肉的水份煸乾後,在中間放入2湯匙辣豆瓣醬,加熱拌炒,接著與肉末炒勻 2)加適量醬油+料理酒(翻炒讓酒精稍微蒸發

  • 瀝乾冬粉,並稍微剪幾刀

    瀝乾冬粉,並稍微剪幾刀

  • 1)於鍋內加入400cc水
2)湯汁滾後 放入冬粉

    1)於鍋內加入400cc水 2)湯汁滾後 放入冬粉

  • 起鍋前,加入 部分蔥綠 拌勻(也可再加一些白胡椒 增加風味

    起鍋前,加入 部分蔥綠 拌勻(也可再加一些白胡椒 增加風味

  • 盛盤後,再撒一點蔥花(完成

    盛盤後,再撒一點蔥花(完成

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