照燒雞肉豆腐漢堡排

小毓の饗樂廚房🍳
251 食譜 1.2 萬 粉絲

利用雞胸肉及豆腐來取代傳統豬肉所做的漢堡排,有滿滿營養又優質的動植物性蛋白質,很適合運動健康的朋友。想要做點口味上的變化,可以搭配上照燒醬一起煮至入味,鹹鹹甜甜的醬汁,也很下飯!

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份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

80g
1顆
2瓣
10g
1/4茶匙
調味料
3/4大匙
1/2茶匙
1/4茶匙
1茶匙
1/8茶匙
1/2茶匙
照燒醬
70cc
20cc
2.5大匙
3大匙
  • 將蒜頭拍扁去膜切末;青蔥切蔥花:豆腐切小塊備用。

    將蒜頭拍扁去膜切末;青蔥切蔥花:豆腐切小塊備用。

  • 將豆腐以紙巾壓乾水分,再將步驟2的豆腐切小塊備用。(將大碗放置於紙巾上壓著豆腐至少20分鐘)

    將豆腐以紙巾壓乾水分,再將步驟2的豆腐切小塊備用。(將大碗放置於紙巾上壓著豆腐至少20分鐘)

  • 將雞胸肉切小丁狀,再以刀背剁至呈黏稠狀備用。

    將雞胸肉切小丁狀,再以刀背剁至呈黏稠狀備用。

  • 將步驟3及4的材料放入大碗中,再加入雞蛋、蒜末及蔥花,全部拌勻。

    將步驟3及4的材料放入大碗中,再加入雞蛋、蒜末及蔥花,全部拌勻。

  • 加入調味料後拌勻甩打至黏稠狀。

    加入調味料後拌勻甩打至黏稠狀。

  • 將步驟6的材料塑形成圓餅狀約6片。(厚約1-1.5cm)

    將步驟6的材料塑形成圓餅狀約6片。(厚約1-1.5cm)

  • 使用 SOUSV pot 舒肥萬用鍋,將內鍋倒入2茶匙的油,按下模式,選擇至【煎炒模式】,溫度設定小火,按下【START開始】。

    使用 SOUSV pot 舒肥萬用鍋,將內鍋倒入2茶匙的油,按下模式,選擇至【煎炒模式】,溫度設定小火,按下【START開始】。

  • 煎至二面呈金黃色,取出一半的漢堡排擺盤。

    煎至二面呈金黃色,取出一半的漢堡排擺盤。

  • 再將照燒醬調勻後倒入鍋內,將剩下另一半的漢堡排燒至醬汁略收入味。

    再將照燒醬調勻後倒入鍋內,將剩下另一半的漢堡排燒至醬汁略收入味。

  • 起鍋前撒上白芝麻粒及蔥花即可盛盤。無論乾煎或照燒很美味哦~

    起鍋前撒上白芝麻粒及蔥花即可盛盤。無論乾煎或照燒很美味哦~

小撇步

SOUSV pot 舒肥萬用鍋 無論是乾煎或是照燒,都可以一鍵搞定!

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