免油炸小米甜甜圈
描述
看到料理123的麥哥找了分享QQ的小米甜甜圈，但我不愛炸東西，用鬆餅機跟烤箱來完成吧！
食材
步驟
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小米洗淨，加入要一起蒸的水，放入電鍋，外鍋1杯水，蒸熟跳起。 （我不知道小米好不好蒸熟，所以外鍋放了1杯水，蒸好，原本加入的水都被小米吸收了，不會有湯湯水水。）
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把蒸熟的小米跟牛奶、蜂蜜、糖一起打成泥。 （牛奶一開始只放原食譜的100g，後來打麵糰因為太乾才再補了10g)
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將混合好的小米泥倒入料理機，加入高筋麵粉、酵母、蛋液一起打到成團。麵糰我打到表面有點光滑不粗糙，成團具有黏性，比一般麵包的狀態Q黏，但麵糰本身不濕糊。 (一開始蛋液只加30g，但麵糰太乾，把剩餘的蛋液都加進去了，還是有點乾，才再補了10g牛奶。最近有點涼，我怕酵母不夠力要等很久，就下了3g)
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加入室溫軟化的發酵奶油，打到麵糰將奶油充分吸收，室溫發酵40-50分鐘。（太晚了，我直接丟冰箱冷藏至隔天。）
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麵糰總重585克，我決定分45g/個，分了13個，早上加熱鬆餅機，取出90g分成2團，不過度排氣，只稍微搓圓，也沒退冰直接用鬆餅機壓成偽鬆餅，咀嚼著QQ的鬆餅，有著淡淡的小米香偶爾迸出蜂蜜味，這個配方不甜，可以抹果醬或淋蜂蜜。
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下班後，拿出麵糰放室溫回溫，吃完晚餐，開始分割麵糰。 偽波提：分6顆，每顆約7-8g，用手滾圓擺進烤盤。
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烤箱170度預熱，把麵糰表面刷一層橄欖油，擺中層烤15分鐘。
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出爐灑上防潮糖粉裝飾，就完成囉！
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也可以做成偽貝果，把麵糰整形成貝果狀即可。
小撇步
每個廠牌的高筋麵粉吸水性不一樣，水份可以先依最原始的食譜份量加，若太乾不足再慢慢添加，避免麵糰太濕黏，加了小米的麵糰真的很Q，太濕黏會不好操作。
