香煎蔥花菜脯厚蛋。S&B柚子青辣椒醬
描述
菜脯蛋與蔥蛋都是台灣家常料理，重要元素就是菜脯與雞蛋與蔥花，今天的料理結合了蔥蛋與菜脯蛋。
不論是煎來當點心，還是配飯、配粥、帶便當都可以。
食譜內有超簡單的料理小訣竅，只有三個蛋也能煎出厚厚的噴香菜脯蛋。
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份量
4
人份
時間
5
分鐘
步驟
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雞蛋打散，菜脯切碎，蔥切蔥花備用。
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全部材料拌勻。
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全部材料拌勻。 加入S&B柚子青辣椒醬（內含鹽、柚子皮、青辣椒與清酒）拌勻，（這個調味料有柚子的香氣，還有微微的辣度）因為菜脯已經是鹹的了，所以這裡的鹹度不必加太多，少許即可。
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不鏽鋼鍋充分熱鍋後，轉中小火，加入橄欖油繼續加熱到出現油紋。 *煎出厚蛋的小秘訣就是: 打入蛋液後，立刻用筷子快速攪拌蛋液，使蛋液均勻受熱結團膨起。 並用筷子或鏟子把蛋推至中央集中塑形。
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在底部蛋液定型之後，稍微翻翻起一角看看是否已經金黃焦香。 圖示是利用盤子來翻面。
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直接翻面。 或是用盤子倒扣幫助翻面，再將蛋滑回鍋子裡繼續煎到原來的正面也金黃熟成。
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兩面都煎到金黃焦香後，即可起鍋。
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香噴噴的蔥花菜脯厚蛋完成了！ 還多了點柚子青辣椒醬的香氣，清爽不油膩。 【S&B 柚子青辣椒醬】 來自日本九州的經典家鄉味，清爽的柚子果香配青辣椒的辛香，恰到好處的辣度和鹹度，只要少許，就可讓料理的風味更上一層。
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小撇步
【S&B 柚子青辣椒醬】
來自日本九州的經典家鄉味，清爽的柚子果香配青辣椒的辛香，恰到好處的辣度和鹹度，只要少許，就可讓料理的風味更上一層。
