紫茄燈籠

靜姐廚房
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一條紫茄加上少許的絞肉再搭配一些裝飾就能做出一道好吃又好看的料理,如果在年節期裡端上桌更是一道喜氣滿盈的佳肴。

份量
2 人份
時間
30 分鐘

食材

1/4條
50g
少許
1/4匙
1/4匙
少許
搭配食材
  • 把絞肉加入調味料拌勻後備用…

    把絞肉加入調味料拌勻後備用…

  • 紫茄切半後,紫茄兩邊再用2根牙籤擺著防止刀子切片時切斷,每6-7刀為一個

    紫茄切半後,紫茄兩邊再用2根牙籤擺著防止刀子切片時切斷,每6-7刀為一個

  • 把茄片中間擺上絞肉,再稍微整型一下
大火水滾入鍋蒸2-3分鐘即可

    把茄片中間擺上絞肉,再稍微整型一下 大火水滾入鍋蒸2-3分鐘即可

  • 把茄肉擺放好,把裝飾用的食材擺成紫茄燈籠造型

    把茄肉擺放好,把裝飾用的食材擺成紫茄燈籠造型

  • 把蒸好的湯汁再倒回鍋裡,添加少許水,醬油膏,調個鹹淡勾個芡再淋到紫茄上,就是一道好吃又好看的紫茄燈籠了…

    把蒸好的湯汁再倒回鍋裡,添加少許水,醬油膏,調個鹹淡勾個芡再淋到紫茄上,就是一道好吃又好看的紫茄燈籠了…

小撇步

紫茄裡所塞的絞肉不多所以蒸的時間不必過久

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留言

共 3 則
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  • 想請問蒸這麼短時間,茄子會不會太硬?

  • nicole

    nicole

    好可愛喔🥰

  • 過年好應景!讚

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