冬日微醺!聖誕香料熱紅酒

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描述

歷史悠久的香料熱紅酒,最早起源於古希臘人的智慧,將餐後剩下的酒加熱加入香料製作而成。至西元2世紀羅馬帝國時期改為葡萄酒替代,隨征戰將熱紅酒傳播至大歐洲,而後演變出各地方版本。酸中帶甜的口感與撲鼻的辛香氣味,成為歐洲人們冬日必喝的傳統飲品。

https://www.chih-venice-dailylifeproject.com/post/2019/12/26/vin-brul%C3%A8

份量

4 人份

時間

15 分鐘

食材

1瓶(750ml)
100g
2根
8枚
1顆
1顆
1顆

步驟

  • 將檸檬和柳橙洗淨並擦乾備用,分別用削皮刀刨下外皮。注意(盡量不要切掉白色部分,以免造成苦澀!)

    將檸檬和柳橙洗淨並擦乾備用,分別用削皮刀刨下外皮。注意(盡量不要切掉白色部分,以免造成苦澀!)

  • 將蘋果洗淨並保留果皮切成薄片備用。

    將蘋果洗淨並保留果皮切成薄片備用。

  • 將糖、蘋果切片、柳橙和檸檬皮、肉桂棒、八角茴香、丁香加入鍋中。(也可以依個人喜好適量加入加入肉荳蔻、薑粉或黑胡椒添加不同香料風味)

    將糖、蘋果切片、柳橙和檸檬皮、肉桂棒、八角茴香、丁香加入鍋中。(也可以依個人喜好適量加入加入肉荳蔻、薑粉或黑胡椒添加不同香料風味)

  • 再倒入紅酒,以中火加熱約5分鐘,煮至糖完全溶化呈現微濃稠的質地。(選擇Table Wine紅酒即可,建議使用Cabernet Sauvignon或Chianti等酒體偏重的紅酒)

    再倒入紅酒,以中火加熱約5分鐘,煮至糖完全溶化呈現微濃稠的質地。(選擇Table Wine紅酒即可,建議使用Cabernet Sauvignon或Chianti等酒體偏重的紅酒)

  • 最後使用篩網分離葡萄酒和香料,將煮好的香料熱紅酒盛至杯中即完成!

    最後使用篩網分離葡萄酒和香料,將煮好的香料熱紅酒盛至杯中即完成!

小撇步

Vin Brulè可以裝入玻璃容器放置冰箱中保存2-3天,食用時在鍋中加熱便可再次享用。

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