韭菜炒豆干
份量
1
人份
時間
5
分鐘
步驟
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韭菜切小段；蒂頭分開放 (因為蒂頭的部份比較硬，要先下)
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豆干切小條
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蒜頭切碎末
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辣椒斜切 (不吃辣者可省略，吃辣者請視個人辣度調整)
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先大火熱鍋 (手掌距離鍋底兩個拳頭高，能感覺到暖爐般的熱度) 再下油。 轉中小火後，置入豆干拌炒。
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炒出韭菜香味後 依序置入「鹽」「糖」「醬油」 P.S. 喜歡吃辣的朋友，辣椒可以跟蒜頭一起下 喜歡微辣的朋友，辣椒可以在醬油之後下 不吃辣的朋友，可以跳過跟辣椒有關的步驟 拌炒至韭菜軟，就可以起鍋嘍
小撇步
如果動作不快的朋友，大火熱鍋完，可以全程調整至小火拌炒。
影片連結：
https://www.youtube.com/watch?v=4JXQdDD7QAo
