日式豬排(氣炸烤箱)
描述
豬排只要先醃完成，再裹上麵粉/蛋液/麵包粉，用氣炸烤箱，一鍵快速即可完成上桌，不需用油炸，仍然可以外酥內嫩，美味又健康。
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份量
8
人份
時間
30
分鐘
食材
步驟
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1.準備所有食材。
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2.蒜頭去膜，清洗乾淨，切末或磨泥。
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3.將豬里肌肉片清洗瀝去水份，以打肉鎚或刀背輕鎚肉片，並於白色邊緣切2刀做斷筋處理。
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4.將豬里肌肉片加入醃料，用手拌勻，並稍加抓捏數下，醃置約2小時，（亦可前一晚準備，放冰箱冷藏）。
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5.準備蛋液、麵粉、麵包粉(先備少量，沾裹用完再補即可)。
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6.將肉片依序沾麵粉{圖片(1-2)-==》蛋液(圖片3-4)==》麵包粉(圖片5-6)，完成後放約5分鍾，使其反潮。
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7.將豬排放於瀝油不沾烤盤(或對流烤網)上。
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8.放入氣炸烤箱上層(或中上層)。
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9.開啟(按開/關鍵)氣炸烤箱電源，選擇(烤肉功能-預設溫度/時間:180℃/12分鐘)，再按一次(開/關鍵)即會自動進行烘烤行程。
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10.待行程完成，將肉排翻面，再按一次烤肉的行程。
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11.再一次待行程結束後即可取出。
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12.切高麗菜絲。
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13.將烤好的日式豬排(可切塊)擺在高麗菜絲上即完成。
![4.將豬里肌肉片加入[醃料]，用手拌勻，並稍加抓捏數下，醃置約2小時，（亦可前一晚準備，放冰箱冷藏）。](https://imageproxy.icook.network/fit?background=255%2C255%2C255&height=800&nocrop=false&stripmeta=true&type=auto&url=http%3A%2F%2Ftokyo-kitchen.icook.tw.s3.amazonaws.com%2Fuploads%2Fstep%2Fcover%2F1802646%2F28a65d5eebd7a4d0.jpg&width=800)
小撇步
1.豬排要吃多少烤多少即可，醃漬好的肉排可放於冷藏3天內使用完畢。
2.氣炸烤箱各品牌使用的時間與溫度可能略有不同，可依照自己使用經驗或各自品牌設定。
