卡嗞卡嗞✨日式炸豬排
炒麵包粉讓整個賣相更棒了👏🏻
因為自己在減肥所以挑了低脂的里肌肉排，建議大家如果要多汁還是要挑有油脂的或是腰內肉會更加美味😋
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先將肉片用刀背輕敲
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灑上白胡椒、黑胡椒、鹽抹勻肉2面，靜待10分鐘
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麵包粉和油下鍋用小火炒至金黃色，需要有點耐心喲～也要記得翻炒避免焦掉
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將醃好的肉排依序沾麵粉》蛋液〉麵粉》蛋液〉麵包粉，將粉均勻壓緊實
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最後我是使用水波爐油炸功能（因為在減肥嘛～不想用油鍋炸，這樣兒子也可以吃到無油的豬排☺️） 如果是用油鍋炸，就下油鍋高度淹過肉排即可，熱油至150度(丟一點麵粉進鍋先沉底後才浮起)，放入豬排炸3分鐘至金黃熟透後撈起瀝油，續調至大火再放入豬排回鍋再炸15秒逼出油份撈起瀝油即可
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切一些高麗菜絲更加爽口唷 沾醬也是自己調配：沙拉、蜂蜜芥末、檸檬汁、黑胡椒粒 酥脆的豬排沾上酸酸甜甜的醬汁超搭!
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林錦銓
程鈺芳