台灣櫻花 進口家電 57 食譜 271 粉絲 追蹤 紅酒香橙燉西洋梨 描述 鑄鐵鍋料理 6 說讚 1 一起做 讚收藏分享分享FacebookLINE複製連結列印 份量 4 人份 時間 180 分鐘 食材 紅皮西洋梨 4顆 香吉士中型 1顆 紅酒 1瓶 紅冰糖 100g 肉桂棒 1根 八角 1顆 丁香 5顆 步驟 西洋梨去皮保留蒂頭挖除尾部,香吉士去皮切厚塊外皮去白膜備用。 鍋中依序放入西洋梨、香吉士與香料再倒入紅酒至蓋過西洋梨。 大火煮滾後上蓋轉中大火。 計時30分鐘烹煮2次共1小時,中途稍作翻攪使西洋梨均勻上色。 轉小火續煮30分鐘使西洋梨收汁入味。 靜置降溫後入冷藏隔夜,取出切盤搭配香草冰淇淋、肉桂黑糖乳霜再淋上紅酒醬汁一同食用 小撇步 冷藏靜置能讓西洋梨更入味 6,790 瀏覽 2020/11/27 發表