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紅酒香橙燉西洋梨

紅酒香橙燉西洋梨

描述

鑄鐵鍋料理

份量

4 人份

時間

180 分鐘

食材

步驟

  • 西洋梨去皮保留蒂頭挖除尾部,香吉士去皮切厚塊外皮去白膜備用。

    西洋梨去皮保留蒂頭挖除尾部,香吉士去皮切厚塊外皮去白膜備用。

  • 鍋中依序放入西洋梨、香吉士與香料再倒入紅酒至蓋過西洋梨。

    鍋中依序放入西洋梨、香吉士與香料再倒入紅酒至蓋過西洋梨。

  • 大火煮滾後上蓋轉中大火。

    大火煮滾後上蓋轉中大火。

  • 計時30分鐘烹煮2次共1小時,中途稍作翻攪使西洋梨均勻上色。

    計時30分鐘烹煮2次共1小時,中途稍作翻攪使西洋梨均勻上色。

  • 轉小火續煮30分鐘使西洋梨收汁入味。

    轉小火續煮30分鐘使西洋梨收汁入味。

  • 靜置降溫後入冷藏隔夜,取出切盤搭配香草冰淇淋、肉桂黑糖乳霜再淋上紅酒醬汁一同食用

    靜置降溫後入冷藏隔夜,取出切盤搭配香草冰淇淋、肉桂黑糖乳霜再淋上紅酒醬汁一同食用

小撇步

冷藏靜置能讓西洋梨更入味

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