黎凡特風香烤羊排

湯瑪仕微食堂
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八種香草醃製、香氣滲入軟嫩羊肋,煎烤後帶骨焦香與香料氣味交纏,浸滿鼻腔,勾的人食指大動。沾取一點阿拉伯芝麻醬,入口不是單純甜味,先是微微刺鼻的蒜味,緊接著檸檬酸度開胃,後韻是橄欖與白芝麻的濃厚。鮮嫩多汁無法囊括這道羊排料理的口感,味蕾早已經歷多層次豐富的饗宴。
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份量
4 人份
時間
30 分鐘

食材

七香粉(8種香料)
1大匙
1大匙
1大匙
0.5大匙
0.5大匙
1茶匙
1茶匙
1茶匙
阿拉伯芝麻沾醬
  • 混合七香粉。

  • 從步驟1舀出羊排重量0.5~1%的七香粉,和羊排一起醃漬1小時入味。

  • 將阿拉伯芝麻沾醬的所有材料混和均勻(適量多加一些橄欖油)。

  • 烤羊排。

  • 烤好的羊排沾取阿拉伯芝麻沾醬即可食用。

    烤好的羊排沾取阿拉伯芝麻沾醬即可食用。

小撇步

羊排先煎再烤,不只比較容易控制熟度,表面煎過後產生梅納反應,會有外酥內軟的口感哦~
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