【棉花糖料理】~~ 牛軋糖蘇打夾心餅乾
描述
外表鹹鹹脆脆,夾心QQ甜甜,配起來真是絶配丫~何必團購要排隊的手工牛軋糖蘇打餅,在家自己用棉花糖動手DIY吧~~~
步驟
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杏仁先用150度烤10分.(中間我翻了好幾次) 棉花糖剪小塊. 鍋中放入奶油及棉花糖以中小火煮融. 煮至棉花糖融至8分時關火用餘溫快速攪拌. 再將奶粉及杏仁加入拌勻.
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倒至烘培紙上塑形.(壓至0.3-0.4公分薄) 趁熱切成方形.(比蘇打餅乾小一點)
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在兩片蘇打餅乾中夾入牛軋糖即可.
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完成我的餅乾山了~~~呵呵~~~
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感謝網友Chiashin Wu 提供的作法在牛軋糖上下墊張烘培紙,用桿麵棍桿平,切糖直接在紙上壓出痕跡，刀也不會黏, 進烤箱低溫加熱,取出夾上餅乾.
小撇步
ps:1.蘇打餅乾最好表面有塩粒的.
2.融化棉花糖時最好使用不沾鍋,或放置於微波爐中融化.
3.奶油量少,牛軋糖就越硬,反之則越軟.
4.牛軋糖內饀可加入葡萄乾或蔓越莓乾,增加口感的層次感.
5.做好的牛軋糖要趁熱夾上餅乾,冷却後的牛軋糖會變硬.
詳細作法
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!nZNcszaHR0RPDXUMFA--
