【棉花糖料理】~~ 牛軋糖蘇打夾心餅乾

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外表鹹鹹脆脆,夾心QQ甜甜,配起來真是絶配丫~何必團購要排隊的手工牛軋糖蘇打餅,在家自己用棉花糖動手DIY吧~~~

食材

棉花糖 130g
奶油 45g
奶粉 100g
杏仁片或杏仁粒 100g
蘇打餅乾 2包
  • 1 杏仁先用150度烤10分.(中間我翻了好幾次) 棉花糖剪小塊. 鍋中放入奶油及棉花糖以中小火煮融. 煮至棉花糖融至8分時關火用餘溫快速攪拌. 再將奶粉及杏仁加入拌勻.
  • 2 倒至烘培紙上塑形.(壓至0.3-0.4公分薄) 趁熱切成方形.(比蘇打餅乾小一點)
  • 3 在兩片蘇打餅乾中夾入牛軋糖即可.
  • 4 完成我的餅乾山了~~~呵呵~~~
  • 5 感謝網友Chiashin Wu 提供的作法在牛軋糖上下墊張烘培紙,用桿麵棍桿平,切糖直接在紙上壓出痕跡,刀也不會黏, 進烤箱低溫加熱,取出夾上餅乾.
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小撇步

ps:1.蘇打餅乾最好表面有塩粒的.
2.融化棉花糖時最好使用不沾鍋,或放置於微波爐中融化.
3.奶油量少,牛軋糖就越硬,反之則越軟.
4.牛軋糖內饀可加入葡萄乾或蔓越莓乾,增加口感的層次感.
5.做好的牛軋糖要趁熱夾上餅乾,冷却後的牛軋糖會變硬.
詳細作法
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!nZNcszaHR0RPDXUMFA--

2013/01/07 發表 10.1 萬 瀏覽

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討論共 4 則

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請問可以保存多久? 餅乾會不會很容易不脆?

2 年前
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好像蠻簡單

4 年前
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看起來滿容易的!

4 年前
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看起來滿容易的!

4 年前