基礎漢堡排

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描述

漢堡排除了可夾入麵包,單吃或作為便當菜也很適合,我喜歡多放一片起司,增加視覺及濕潤口感。

想要小朋友多吃蔬菜時可以添加紅蘿蔔末或是高麗菜末,變化很有彈性。

除了添加起司,也能搭配不同醬料風味各異,如:番茄醬、烤肉醬、黑胡椒醬、塔塔醬、美乃滋⋯

圈媽的漢堡排基礎版本,你也可用醬料做變化,或增加一些不同蔬菜。

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食材

調味
1湯匙
少許
少許
適量

步驟

  • 使用調理機打碎蒜頭、洋蔥跟梅花肉。 在調理碗中加入其他所有食材及調味,以湯匙順時針快速攪勻至產生黏性。

    使用調理機打碎蒜頭、洋蔥跟梅花肉。 在調理碗中加入其他所有食材及調味,以湯匙順時針快速攪勻至產生黏性。

  • 用雙手塑形為圓形再壓扁為漢堡排,厚度約2cm。

    用雙手塑形為圓形再壓扁為漢堡排,厚度約2cm。

  • 間隔擺放,預留翻面的空間。入鍋煎至一面變色定型後再翻面。

    間隔擺放,預留翻面的空間。入鍋煎至一面變色定型後再翻面。

  • 中小火耐心煎可避免燒焦或肉口感乾柴。如果擔心中央沒熟,可加鍋蓋煎,最後起鍋前再開蓋煎恰恰。

    中小火耐心煎可避免燒焦或肉口感乾柴。如果擔心中央沒熟,可加鍋蓋煎,最後起鍋前再開蓋煎恰恰。

  • 兩面都煎至金黃色,中央熟透即可。可趁熱擺上一片起司

    兩面都煎至金黃色,中央熟透即可。可趁熱擺上一片起司

小撇步

示範影片🎬 https://youtu.be/lNOr587UzLw

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