自製優格

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描述

在家裡簡單幾樣食材,只要注意衛生和殺菌的手續,就可以做出豐富鈣質與滿滿益生菌的優格。
適度的食用有助於保健腸道、體重的控制及補充人體所需的蛋白質和營養。
製作時所添加的乳酸菌,會將乳糖轉換為乳酸,所以對於乳糖耐受不良的人,也是一個很好的鈣質補充來源喔。

食材

備用材料
1支
1個

步驟

  • 備好原裝鮮奶、市售優格、煉乳和有蓋玻璃瓶

    備好原裝鮮奶、市售優格、煉乳和有蓋玻璃瓶

  • 容器和過程將使用的湯杓、漏斗均以開水煮過以消毒殺菌

    容器和過程將使用的湯杓、漏斗均以開水煮過以消毒殺菌

  • 消毒後倒扣瀝乾水份

    消毒後倒扣瀝乾水份

  • 先倒入少量鮮奶,與煉乳、市售優格攪拌均勻後再加入剩下的鮮奶ㄧ起拌勻

    先倒入少量鮮奶,與煉乳、市售優格攪拌均勻後再加入剩下的鮮奶ㄧ起拌勻

  • 玻璃瓶排放於蒸籠上,然後將拌勻的鮮奶均分裝入瓶子裡

    玻璃瓶排放於蒸籠上,然後將拌勻的鮮奶均分裝入瓶子裡

  • 電鍋外鍋倒入1米杯水煮開後切到保溫,鮮奶加蓋後移至電鍋上

    電鍋外鍋倒入1米杯水煮開後切到保溫,鮮奶加蓋後移至電鍋上

  • 電鍋加蓋,持續以保溫狀態靜置8~10小時即可。

    電鍋加蓋,持續以保溫狀態靜置8~10小時即可。

  • 成品冷藏後食用風味更佳👍
冷藏可以確保菌的活力不死!
【註】:最後可以留下一瓶自製優格,用相同的手法製作下一批。

    成品冷藏後食用風味更佳👍 冷藏可以確保菌的活力不死! 【註】:最後可以留下一瓶自製優格,用相同的手法製作下一批。

小撇步

以原封牛奶製作為最佳,如果是使用開封後未喝完的剩奶,請將鮮奶煮開後靜置降溫至35°C以下才可以製作,以保證牛奶是無菌的。

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留言

共 1 則
default avatar

  • maje
    maje

    請問一定要加煉乳嗎?

    對不起,沒收到訊息的通知,錯過了回覆的時間😅 煉乳可以不加喔,煉乳或蜂蜜只是添加的風味,感謝留言,希望這回覆對你有幫助

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