【MaiMai廚房】日式炒烏龍

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不曉得有沒有人跟MaiMai一樣,去🇯🇵日式居酒屋的時候,最喜歡點這道【日式炒烏龍】,吸飽湯汁又Q彈的的麵條,總是讓人忍不住一口接一口呢!
Tip: 冷凍麵條直接下鍋,悶煮後不會軟爛💯

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👇完整影音版
https://youtu.be/WaICF46T6y0

份量
2 人份
時間
10 分鐘

食材

150g
4-5朵
1小塊
隨意
配料
2瓣
1/4個
1支
適量
調味料
3大匙
1.5大匙
1大匙
250cc
  • 這是所需要的食材和配料。

    這是所需要的食材和配料。

  • 蒜頭切末,洋蔥、紅蘿蔔切絲,蔥白切斜片、蔥綠切段,香菇切片,高麗菜切小塊。

    蒜頭切末,洋蔥、紅蘿蔔切絲,蔥白切斜片、蔥綠切段,香菇切片,高麗菜切小塊。

  • 起油鍋,先下蔥白和蒜末爆香後,再下洋蔥炒出香氣,接著下紅蘿蔔。

    起油鍋,先下蔥白和蒜末爆香後,再下洋蔥炒出香氣,接著下紅蘿蔔。

  • 把蔬菜先移到鍋子另一邊,下豬肉,稍微煎一下再翻炒。

    把蔬菜先移到鍋子另一邊,下豬肉,稍微煎一下再翻炒。

  • 再下香菇和高麗菜,還有1/3的昆布高湯。

    再下香菇和高麗菜,還有1/3的昆布高湯。

  • 再來是下醬油、味醂還有清酒,稍作翻炒。

    再來是下醬油、味醂還有清酒,稍作翻炒。

  • 就可以加入麵條,然後蓋上鍋蓋悶一下,讓麵條迅速散開。(中間可以打開稍微攪拌一下)

    就可以加入麵條,然後蓋上鍋蓋悶一下,讓麵條迅速散開。(中間可以打開稍微攪拌一下)

  • 把剩下的高湯分次加入,讓麵條可以吸飽醬汁。

    把剩下的高湯分次加入,讓麵條可以吸飽醬汁。

  • 起鍋前加入蔥綠,拌炒一下。

    起鍋前加入蔥綠,拌炒一下。

  • 最後依個人喜好加入柴魚片或海苔絲,好吃的日式炒烏龍麵就完成囉!

    最後依個人喜好加入柴魚片或海苔絲,好吃的日式炒烏龍麵就完成囉!

小撇步

Tip: 冷凍麵條直接下鍋,悶煮後不會軟爛💯

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