Cin*莓果棉花糖 前陣子看到書上有教學,有些很複雜,就試了其中之一的食譜,看起來較簡單些,我自己也稍微更改了比例,需要準備機器打拌器喔,不然可是會很累的!

Cin*莓果棉花糖


Cin *品享樂*in您心
22 食譜 110 粉絲
收藏 207 留言 0
一起跟著做! 鼓勵作者

前陣子看到書上有教學,有些很複雜,就試了其中之一的食譜,看起來較簡單些,我自己也稍微更改了比例,需要準備機器打拌器喔,不然可是會很累的!

食材
A
30 cc
60 克
1 克
B
60 cc
8 克
C
兩小匙
D
500 克
  • 1
    步驟1.先將步驟A全部放入小鍋子中開小火攪拌至沸騰,沸騰後要離火,但是不可以放涼。
  • 2
    步驟2.步驟B放入另一個小鍋子開小火煮沸騰後直接加入步驟1。
  • 3
    步驟3.混合後準備打蛋器。
  • 4
    步驟4.要冷掉之前持續打拌。
  • 5
    步驟5.建議用電動打拌器,不然會很耗時間與體力。
  • 6
    步驟6.打到硬性發泡就可以加入步驟C,再打拌一下讓食材混合,就可以裝入擠花袋了。
  • 7
    步驟7.準備一個大長盤,將步驟D倒入,可以先倒入300克,用擠花袋擠在太白粉上,不然會黏住喔!
  • 8
    步驟8.也可以挖凹槽擠入做形狀,擠上去之後一定要用太白粉全部掩蓋住,然後靜待六個小時以上,讓棉花糖成型。
  • 9
    步驟9.六個小時後就可以檢查一下,完成後就將多餘的太白粉篩掉或是拍掉。
  • 10
    步驟10.就可以裝起來享用囉。
  • 11
    食材準備
小撇步

*棉花糖想要硬一些的可以將吉利丁增加。
*步驟1~4要注意不要放涼囉。
*太白粉可以選用品質好一些的,口感會有差別喔。
*太白粉的量一定要夠,不然成型的很慢喔。
*果醬不要選擇太多水份的,一般都是用食用色素或是香精。

2013/01/07 發表 1.2 萬 瀏覽
喜歡這篇食譜嗎? 快收藏起來或整理到清單吧!
Cin *品享樂*in您心
22 食譜 110 粉絲

有 0 人跟著做 一起跟著做!上傳照片感謝作者

將照片拖放到此即可上傳

猜你可能會喜歡

討論共 0 則

登入會員,討論人氣食譜秘訣

大家都在查

奇異果枸杞獅王洗碗精檸檬便當壽喜燒普格義大利麵醬冰淇淋鮑魚臭豆腐壽司飛利浦IH電子鍋百香果減肥餐Bosch廚師機泡麵水波爐芭樂鳳梨紅豆鑄鐵鍋洛神花滷味3M真空保鮮盒芒果蜂蜜史雲生雞湯微波爐素食秋葵水果舒肥機奇亞籽牛肉麵馬卡龍早午餐棉花糖披薩WMF快力鍋迷迭香蛋捲燒肉拉麵鳳梨酥火龍果南瓜濃湯芋頭土豆涼拌小黃瓜虎牌電子鍋