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Cin*莓果棉花糖

Cin*莓果棉花糖

描述

前陣子看到書上有教學,有些很複雜,就試了其中之一的食譜,看起來較簡單些,我自己也稍微更改了比例,需要準備機器打拌器喔,不然可是會很累的!

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食材

步驟

  • 步驟1.先將步驟A全部放入小鍋子中開小火攪拌至沸騰,沸騰後要離火,但是不可以放涼。

    步驟1.先將步驟A全部放入小鍋子中開小火攪拌至沸騰,沸騰後要離火,但是不可以放涼。

  • 步驟2.步驟B放入另一個小鍋子開小火煮沸騰後直接加入步驟1。

    步驟2.步驟B放入另一個小鍋子開小火煮沸騰後直接加入步驟1。

  • 步驟3.混合後準備打蛋器。

    步驟3.混合後準備打蛋器。

  • 步驟4.要冷掉之前持續打拌。

    步驟4.要冷掉之前持續打拌。

  • 步驟5.建議用電動打拌器,不然會很耗時間與體力。

    步驟5.建議用電動打拌器,不然會很耗時間與體力。

  • 步驟6.打到硬性發泡就可以加入步驟C,再打拌一下讓食材混合,就可以裝入擠花袋了。

    步驟6.打到硬性發泡就可以加入步驟C,再打拌一下讓食材混合,就可以裝入擠花袋了。

  • 步驟7.準備一個大長盤,將步驟D倒入,可以先倒入300克,用擠花袋擠在太白粉上,不然會黏住喔!

    步驟7.準備一個大長盤,將步驟D倒入,可以先倒入300克,用擠花袋擠在太白粉上,不然會黏住喔!

  • 步驟8.也可以挖凹槽擠入做形狀,擠上去之後一定要用太白粉全部掩蓋住,然後靜待六個小時以上,讓棉花糖成型。

    步驟8.也可以挖凹槽擠入做形狀,擠上去之後一定要用太白粉全部掩蓋住,然後靜待六個小時以上,讓棉花糖成型。

  • 步驟9.六個小時後就可以檢查一下,完成後就將多餘的太白粉篩掉或是拍掉。

    步驟9.六個小時後就可以檢查一下,完成後就將多餘的太白粉篩掉或是拍掉。

  • 步驟10.就可以裝起來享用囉。

    步驟10.就可以裝起來享用囉。

  • 食材準備

    食材準備

小撇步

*棉花糖想要硬一些的可以將吉利丁增加。
*步驟1~4要注意不要放涼囉。
*太白粉可以選用品質好一些的,口感會有差別喔。
*太白粉的量一定要夠,不然成型的很慢喔。
*果醬不要選擇太多水份的,一般都是用食用色素或是香精。

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Cin *品享樂*in您心 22 食譜 126 粉絲

懂得欣賞的 就會慢慢的品嘗 不懂品嘗的 就像乾杯一樣  一飲而盡 每個人的特點都像葡萄酒 可以學習如何品嘗 但是也能隨性的喝 這是人最有趣的地方 不管是簡單還是複雜 都別有一番風味 沒有好與壞 只有喜歡與不喜歡 ************ 歡迎加入Cin的粉絲團喔!! http://www.facebook.com/Cininyourheart

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