照燒海鱸魚

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照燒醬汁是非常吸引人的口味.白飯加照燒汁忍不住也會多吃幾口! 照燒魚烹調時間非常短,我誠意推介給你們.
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youtube video:https://www.youtube.com/watch?v=wvOI-9F7v8g&t=1s

份量
1 人份
時間
30 分鐘

食材

1 pc
150-200g
20 ml
50 ml
50 ml
1.5 tbsp
  • 起魚骨及整理魚邊硬骨,用鹽醃魚約十分鐘

  • 醃魚期間煲熱水並放下一匙羹鹽

  • 將紅蘿蔔切成大約 1 cm x 1 cm x 6 cm, 把紅蘿蔔煮至軟身

  • 把紅蘿蔔撈起放進冰水冷卻

  • 十分鐘後, 用水洗去魚身上的鹽份,並用廚房紙抹乾魚身,用廚房紙打魚身包起待五分鐘

  • 把醬油混合起來

  • 煎魚的方法 :先把油加入煎鍋裏,加熱至冒煙,然後轉小火才把魚柳放進鍋來

  • 用鑊鏟按下在魚柳上,防止魚皮彎起,魚柳在鍋裏煎三分鐘 ,不要移動它

  • 查看魚皮是否香脆,如未及要求煎30秒到一分鐘

  • 反轉魚柳並加入醬料及糖 ,把醬汁淋在魚身上

  • 用刀檢查魚柳是否熟透

  • 取出魚柳並加入紅蘿蔔加熱 , 魚柳淋上醬汁並灑上青蔥,完成

小撇步

1.魚身厚度影響煎煮時間
2.要將魚肉完全抹乾,魚皮煎起上來才會香脆

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