照燒海鱸魚
照燒醬汁是非常吸引人的口味.白飯加照燒汁忍不住也會多吃幾口! 照燒魚烹調時間非常短,我誠意推介給你們.
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youtube video:https://www.youtube.com/watch?v=wvOI-9F7v8g&t=1s
份量
1
人份
時間
30
分鐘
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起魚骨及整理魚邊硬骨,用鹽醃魚約十分鐘
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醃魚期間煲熱水並放下一匙羹鹽
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將紅蘿蔔切成大約 1 cm x 1 cm x 6 cm, 把紅蘿蔔煮至軟身
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把紅蘿蔔撈起放進冰水冷卻
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十分鐘後, 用水洗去魚身上的鹽份,並用廚房紙抹乾魚身,用廚房紙打魚身包起待五分鐘
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把醬油混合起來
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煎魚的方法 :先把油加入煎鍋裏,加熱至冒煙,然後轉小火才把魚柳放進鍋來
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用鑊鏟按下在魚柳上,防止魚皮彎起,魚柳在鍋裏煎三分鐘 ,不要移動它
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查看魚皮是否香脆,如未及要求煎30秒到一分鐘
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反轉魚柳並加入醬料及糖 ,把醬汁淋在魚身上
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用刀檢查魚柳是否熟透
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取出魚柳並加入紅蘿蔔加熱 , 魚柳淋上醬汁並灑上青蔥,完成
小撇步
1.魚身厚度影響煎煮時間
2.要將魚肉完全抹乾,魚皮煎起上來才會香脆
