薑絲牛肉清湯

廚房女漢子Rita's
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三種食材煮一碗熱湯,以薑絲煮湯底,水大滾調味後,關火泡入切薄片的溫體牛里肌肉片,夾出牛肉後撒上蔥花,再滴點香油,很速食也很溫暖。
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份量
4 人份
時間
20 分鐘

食材

1塊
3根
調味料
1.5茶匙
少許
少許
少許
  • 牛嫩里肌要選擇新鮮溫體牛,請肉攤幫忙切薄片(他們的刀比較鋒利);薑去皮切細絲泡水;蔥洗淨用可飲用水沖洗後擦乾切細蔥花;

    牛嫩里肌要選擇新鮮溫體牛,請肉攤幫忙切薄片(他們的刀比較鋒利);薑去皮切細絲泡水;蔥洗淨用可飲用水沖洗後擦乾切細蔥花;

  • 薑絲+水煮到大滾,用調味料調味,

    薑絲+水煮到大滾,用調味料調味,

  • ㄧ次放入約1/4的牛肉片後馬上關火(牛肉要分次放才泡的熟),將牛肉片泡熟即可;

    ㄧ次放入約1/4的牛肉片後馬上關火(牛肉要分次放才泡的熟),將牛肉片泡熟即可;

  • 夾出牛肉放入碗中,夾出薑絲放在牛肉上,放些蔥花再滴點香油;

    夾出牛肉放入碗中,夾出薑絲放在牛肉上,放些蔥花再滴點香油;

  • 將湯再次煮滾,用濾網撈掉血渣雜質,舀入碗中即可。

    將湯再次煮滾,用濾網撈掉血渣雜質,舀入碗中即可。

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