棉花杯子蛋糕 (可可牛奶/直火低溫烘烤)
描述
烤杯子蛋糕跟朋友分享，真的比較方便，這個用棉花蛋糕的配方，用直接法不燙麵不水浴，直火低溫烘烤，不爆裂不縮也不凹陷，澎澎的真的很可愛。喜歡大家也會喜歡。
同場加映香橙可可口味喔！
步驟
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(準備材料) 原先是想要做香橙可可口味 但是...柳橙汁被我喝完了 家裡還有牛奶 臨時改成可可牛奶口味 記得打開烤箱預熱喔！ 烤溫 150/150
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(準備材料) 低筋麵粉+可可粉 可以放在一起，先過篩備用
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(準備材料) 進行分蛋3顆 蛋清3顆放一鍋 另全蛋1顆與蛋黃放在一起
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(蛋黃鍋) 蛋黃3顆+全蛋1顆 先稍加拌勻
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(蛋黃鍋) 接著在加入食用油拌勻
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(巧克力蛋黃糊) 繼續加入已經過篩好的粉類 稍加拌勻就好
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(巧克力蛋黃糊) 接著加入接近常溫的牛奶 低溫的牛奶 會使蛋白霜容易消泡
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(巧克力蛋黃糊) 拌勻後是濃稠有亮擇的蛋黃糊 覆蓋保鮮膜備用 以免蛋糕糊乾燥結皮
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接著繼續完成蛋白霜 依照個人的習慣打好蛋白霜 我是習慣一開始就放入全部的糖
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杯子蛋糕要長時間低溫烘烤 建議蛋白霜不要打太硬 以免表面容易裂開
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約取1/3量的蛋白霜與可可蛋黃糊拌合
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在倒回蛋白霜裡拌合完成
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拌合完成的蛋糕糊 可以利用擠花袋 擠入紙杯裡 放入烤箱前輕敲幾下 震出大氣泡
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烤箱預熱 150° 蛋糕進爐，上下火均溫 150°=5 (放中層) 120°=20 (轉下層) 130°=20 (位置下層，轉向) 140°=20 (位置下層，轉向) 150°=5~10 (位置下層) 以上烤溫&時間 僅供參考 請依照自家烤箱特性，進行調整喔！
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蛋糕出爐後 連同烤盤一起重敲5~6次 將熱氣都震出來 這樣才不會縮腰 如果一震就凹陷 代表還沒烤足喔！ 妳家的烤溫&時間 都需要在調整
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看看這個杯子蛋糕屁屁 都沒有凹陷或內縮 出爐一定要重敲5~6次 將熱氣都震出來
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好朋友們，趕快動手這款棉花烤杯子蛋糕喔！ 出爐放涼放入冰箱冷藏 第二天最好吃了 蛋糕體非常濕潤喔！ 很受到喜愛，大人小孩都很愛💗💗💗
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配方材料的牛奶 可以更換成柳橙汁 在加入一些香橙皮屑 會更人愛不釋手 新鮮柳橙買回來 外皮洗乾淨，用廚房紙巾擦乾 即可剉香橙皮屑加入蛋糕糊裡
小撇步
配方材料的牛奶
可以更換成柳橙汁
在加入一些香橙皮屑
會更人愛不釋手新鮮柳橙買回來
外皮洗乾淨，用廚房紙巾擦乾
即可剉香橙皮屑加入蛋糕糊
