檸檬磅蛋糕 綿密濕潤 蛋香濃 附影片
磅蛋糕有三種做法, 三種的做法, 成品 口感各有不同。
但這方法是偏向綿密濕潤 濃蛋香。比較適合新手
一個你值得嘗試的食譜~
份量
5
人份
時間
60
分鐘
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詳細做法請查閱YouTube: https://youtu.be/uOrsp5MIb_E
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所有材料必須室溫回暖。
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麵粉和泡打粉一起，先過濾。 加入鹽，檸檬及青檸皮，備用。 奶油 熔化，備用。
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雞蛋以中速攪拌。 慢慢加入砂糖，打發至淡黃色。(不要過度打發!)
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加入麵粉，以摺疊形式混合。 再加入酸奶油。 最後才加入牛油，混合。
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烤爐: 180'C，大約35-40分鍾。 (視孚模的大小)
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準備糖水，把全部材料混合, 加熱至沸騰
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蛋糕出爐後, 立即加入熱糖水。(糖水份量視孚於蛋糕情況) 用保鮮膜蓋好，放涼。
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放涼後才脫模。 再以保鮮膜包裹，在冰箱(雪櫃)休息一天。 讓糖水完全被吸收。
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參考影片 - Refer to: 果醬教學｜柚子 葡萄柚果醬 神奇果醬 配肉一流 提升鮮味 去油膩感 純素 https://youtu.be/d-KVkZCQSy0
小撇步
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Peipei Chen
作者蝸煮