【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】肉醬肉丸麵
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綜合肉醬加上彈牙肉丸，濃郁滋味好享受
食材
洋蔥
兩顆
蕃茄
兩顆
豬絞肉或牛絞肉
500G
番茄糊
60G
高湯
500CC
義大利麵
160G
太白粉
適量
胡椒粉
適量
橄欖油
適量
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1鍋內放油將洋蔥炒至褐色，之後加入100G的絞肉一起拌炒。
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2加入蕃茄粒，炒勻之後放入番茄糊。
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3加入高湯淹過食材，燉煮一小時至高湯收乾即可，期間需攪拌。
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4絞肉剁碎，加入胡椒粉、橄欖油摔打成肉泥狀。
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5摔到肉泥有黏性之後，用手捏成丸子，份量隨意。
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6下油鍋，將丸子炸至外表金黃即可起鍋。
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7義大利麵下鍋煮約7分鐘，撈起備用。
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8鍋內倒入少許橄欖油，放入剛煮好的肉醬100CC、肉丸子數顆，把麵放入一起拌炒，再加入50CC的高湯，收至湯汁略乾即可上桌。
小撇步
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