【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】肉醬肉丸麵


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綜合肉醬加上彈牙肉丸,濃郁滋味好享受

食材
洋蔥
兩顆
蕃茄
兩顆
豬絞肉或牛絞肉
500G
番茄糊
60G
高湯
500CC
義大利麵
160G
太白粉
適量
胡椒粉
適量
橄欖油
適量
  • 1
    鍋內放油將洋蔥炒至褐色,之後加入100G的絞肉一起拌炒。
  • 2
    加入蕃茄粒,炒勻之後放入番茄糊。
  • 3
    加入高湯淹過食材,燉煮一小時至高湯收乾即可,期間需攪拌。
  • 4
    絞肉剁碎,加入胡椒粉、橄欖油摔打成肉泥狀。
  • 5
    摔到肉泥有黏性之後,用手捏成丸子,份量隨意。
  • 6
    下油鍋,將丸子炸至外表金黃即可起鍋。
  • 7
    義大利麵下鍋煮約7分鐘,撈起備用。
  • 8
    鍋內倒入少許橄欖油,放入剛煮好的肉醬100CC、肉丸子數顆,把麵放入一起拌炒,再加入50CC的高湯,收至湯汁略乾即可上桌。
小撇步

大肚皮Jason主廚‧真男人廚房
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Dancing Pig豬跳舞 ※ Big Pancia大肚皮義式餐坊 ※ Va Bene義大利麵舖
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2013/01/06 發表 3,841 瀏覽
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