【大肚皮Jason主廚‧真男人廚房】肉醬肉丸麵

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綜合肉醬加上彈牙肉丸,濃郁滋味好享受

食材

洋蔥 兩顆
蕃茄 兩顆
豬絞肉或牛絞肉 500G
番茄糊 60G
高湯 500CC
義大利麵 160G
太白粉 適量
胡椒粉 適量
橄欖油 適量
  • 1 鍋內放油將洋蔥炒至褐色,之後加入100G的絞肉一起拌炒。
  • 2 加入蕃茄粒,炒勻之後放入番茄糊。
  • 3 加入高湯淹過食材,燉煮一小時至高湯收乾即可,期間需攪拌。
  • 4 絞肉剁碎,加入胡椒粉、橄欖油摔打成肉泥狀。
  • 5 摔到肉泥有黏性之後,用手捏成丸子,份量隨意。
  • 6 下油鍋,將丸子炸至外表金黃即可起鍋。
  • 7 義大利麵下鍋煮約7分鐘,撈起備用。
  • 8 鍋內倒入少許橄欖油,放入剛煮好的肉醬100CC、肉丸子數顆,把麵放入一起拌炒,再加入50CC的高湯,收至湯汁略乾即可上桌。
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2013/01/06 發表 3,605 瀏覽

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