川燙五花肉

小馬克
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描述

很方便的家常肉類料理

份量

3 人份

時間

30 分鐘

食材

沾醬

步驟

  • 取一鍋熱水將五花肉放入川燙4分鐘

  • 將五花肉以乾淨清水沖乾淨,拿刀刮除皮上豬的皮脂防豬腥味

  • 另取一鍋乾淨水(涼水可)放入五花肉,薑片,蔥結,米酒

  • 開火煮至水冒小泡泡(水不要滾),蓋上鍋蓋微煮15分(五花肉2公分厚15分鐘,三公分厚20分鐘)時間到關火悶10分,撈起待涼切片即可上桌

小撇步

豬肉首先川燙4分鐘撈起以刀刮除豬皮上的皮脂,再以清水沖淨,再入乾淨鍋烹煮可有效去除豬肉的豬腥味!

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