零失敗的蝦仁滑蛋 Bernice610 29 食譜 335 粉絲 追蹤 230 說讚 6 一起做 讚 收藏 描述 滑蛋蝦仁營養健康又好配飯 零失敗作法分享 收錄在：小館子級的好味道～5 道「家常雞蛋料理」教學就算三餐靠自己也不怕餓到 食材 蝦仁 20 雞蛋 3 蔥 1 胡椒 酌量 米酒 酌量 鹽 酌量 太白粉 酌量 冷涼水 1 步驟 先把蝦仁腸泥去掉 用米酒 胡椒 鹽 太白粉抓一抓 醃20分鐘 這20分鐘裡 先把三顆蛋加一點鹽跟米酒拌勻 再把蔥白切段 蔥綠切花 攪和一小碗太白粉水 另煮一鍋滾水 等20分鐘到 20分鐘到 把蝦仁丟下去川燙10-15秒 撈起來放冰冷的開水裡 保持脆度 再起一個油鍋 下蔥白 爆香變黃後 加入150cc的水和蝦仁 轉大火等滾了 轉小火再下太白粉水 邊下邊攪拌 再把蛋倒入鍋裡20秒底部成形後關火 用餘溫拌熟蛋 不用太常翻 會太碎 （我這次的就有點碎了） 撒蔥花 起鍋🥳 2.8 萬 瀏覽 2020/11/03 發表
Hannah525500
Eushin Huang
Yan
Alice
