零失敗的蝦仁滑蛋

Bernice610
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描述

滑蛋蝦仁營養健康又好配飯 零失敗作法分享

食材

20
3
1
酌量
酌量
酌量
酌量

步驟

  • 先把蝦仁腸泥去掉 用米酒 胡椒 鹽 太白粉抓一抓 醃20分鐘

  • 這20分鐘裡 先把三顆蛋加一點鹽跟米酒拌勻 再把蔥白切段 蔥綠切花 攪和一小碗太白粉水 另煮一鍋滾水 等20分鐘到

  • 20分鐘到 把蝦仁丟下去川燙10-15秒 撈起來放冰冷的開水裡 保持脆度

  • 再起一個油鍋 下蔥白 爆香變黃後 加入150cc的水和蝦仁 轉大火等滾了 轉小火再下太白粉水 邊下邊攪拌

  • 再把蛋倒入鍋裡20秒底部成形後關火 用餘溫拌熟蛋 不用太常翻 會太碎 (我這次的就有點碎了) 撒蔥花 起鍋🥳

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