簡易版歐風紅酒咖哩【一鍋到底・便當盒版】

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描述

道地的歐風咖哩是一道超費時的料理,將洋蔥慢火拌炒至焦糖泥狀,再加麵粉和其他食材,長~~時間拌炒,直到呈濃稠狀,烹煮時間甚至會超過10個小時喔!身為懶人,怎麼有力氣等那麼久!超市都買得到的便利食材+簡單三步驟,就能完成有香氣撲鼻的紅酒味的「懶人版」歐風咖哩!一起來試試吧~
——
小提醒:要選用安全可加熱的便當盒,才能直接烹煮喔!
https://autoclean.tw/blog/tags/COOK

份量

4 人份

時間

45 分鐘

食材

醃料
1小匙
1小匙
1小匙
1小匙
100cc
其他
1匙

步驟

  • 備料

    備料

  • 將牛肋條多餘的油脂切掉、稍微用餐紙把表面水分吸乾,直接放入便當盒中

    將牛肋條多餘的油脂切掉、稍微用餐紙把表面水分吸乾,直接放入便當盒中

  • 與「醃料」抓醃均勻,靜置冰箱至少2小時

    與「醃料」抓醃均勻,靜置冰箱至少2小時

  • 從冰箱取出醃製牛肋條

    從冰箱取出醃製牛肋條

  • 依序放入:醃製牛肋條、咖哩塊、洋蔥丁,最後倒入高湯(或水)至食材的8分滿。 外鍋2杯水,按下電鍋。

    依序放入:醃製牛肋條、咖哩塊、洋蔥丁,最後倒入高湯(或水)至食材的8分滿。 外鍋2杯水,按下電鍋。

  • 電鍋跳起後,將所有食材攪拌均勻,加入一匙蜂蜜,即可上桌。喜歡更牛肉更軟嫩的話可以外鍋再加1-2杯水、再燉煮30分鐘,隔天食用會更好吃。

    電鍋跳起後,將所有食材攪拌均勻,加入一匙蜂蜜,即可上桌。喜歡更牛肉更軟嫩的話可以外鍋再加1-2杯水、再燉煮30分鐘,隔天食用會更好吃。

小撇步

料理小撇步PART1.
【先醒酒・更順口、更香甜】料理用的紅酒,大約先放置30分鐘即可~部分紅酒若未經「醒酒」階段,可能會有較強烈的酸澀味。
料理小撇步PART2.
【油脂含量:牛腱<牛梅花<牛肋】
平常燉煮料理前,會先經過一道「乾煎」的步驟,除了為了增加香氣之外,也能逼出不少多餘的油脂。若直接一鍋到底,「直接燉煮牛肋」一定會獲得一鍋牛油!所以切除多餘油脂這個步驟千萬不要省唷!不然就選用牛腱肉吧!

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