地瓜球

多米諾( ´▽`)
3 食譜 19 粉絲

份量

4 人份

食材

120克
240克
10克

步驟

  • 將糖、糯米粉、泡打粉和地瓜倒入鋼盆。

    將糖、糯米粉、泡打粉和地瓜倒入鋼盆。

  • 拌至成糰。

    拌至成糰。

  • 同上

    同上

  • 切割大小一致。

    切割大小一致。

  • 搓圓抹上太白粉。

    搓圓抹上太白粉。

  • 鍋中倒入沙拉油。
冷油時放入地瓜球,前兩分鐘不動。
冒小泡泡時離開漏勺。

    鍋中倒入沙拉油。 冷油時放入地瓜球,前兩分鐘不動。 冒小泡泡時離開漏勺。

  • 上色後即可開始壓。

    上色後即可開始壓。

  • 成品

    成品

小撇步

注意事項
1.無法成糰時,要慢慢加入熱水。
2.搓圓後要記得抹上太白粉,防黏。
3.為了讓地瓜球放入冷油時不沾黏鍋子,要先放在漏勺上。

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