QQ脆皮地瓜球

咪兒的小廚房
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描述

這是一道知名的夜市小吃,在家裡自己動手做非常簡單喔。

份量

4 人份

時間

10 分鐘

食材

步驟

  • 將地瓜削皮後切片,放入電鍋中蒸熟(外鍋倒一杯水)

    將地瓜削皮後切片,放入電鍋中蒸熟(外鍋倒一杯水)

  • 1.將地瓜壓成泥狀加入砂糖拌勻
2.再倒入太白粉及地瓜粉拌勻揉成團狀(如耳垂的軟度)
3.搓成長條狀,
間隔約1~1.5cm切段,再分別搓成圓形球狀
(不同品種的地瓜含水量都不同,如太乾可視情況加一點水哦)

    1.將地瓜壓成泥狀加入砂糖拌勻 2.再倒入太白粉及地瓜粉拌勻揉成團狀(如耳垂的軟度) 3.搓成長條狀, 間隔約1~1.5cm切段,再分別搓成圓形球狀 (不同品種的地瓜含水量都不同,如太乾可視情況加一點水哦)

  • 鍋中倒入適量的油(能蓋過地瓜球),開中大火,待油溫上升時倒入地瓜球後轉小火炸3分鐘
(可用筷子撥動一下避免沾黏在一起)

    鍋中倒入適量的油(能蓋過地瓜球),開中大火,待油溫上升時倒入地瓜球後轉小火炸3分鐘 (可用筷子撥動一下避免沾黏在一起)

  • 待地瓜球全部浮起,轉中火再炸1分鐘,開始用漏勺將地瓜球壓一壓地瓜球會變大,反覆數次後即可撈起。
(每個都要壓到,地瓜球才會有空心喔)

    待地瓜球全部浮起,轉中火再炸1分鐘,開始用漏勺將地瓜球壓一壓地瓜球會變大,反覆數次後即可撈起。 (每個都要壓到,地瓜球才會有空心喔)

小撇步

依自己喜愛的甜度可自行增減糖量

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